狗牯脑茶是江西省遂川县知名地方特产，也是江西珍贵名茶之一，因产于遂川县汤湖乡狗牯脑山，故得名狗牯脑茶。属于绿茶，是绿茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶！具体如下！
狗牯脑茶故事源起
大约在距今200多年以前，江西省吉安市遂川县汤湖镇有个叫梁为镒的青年，沿江靠放竹排为生，每年春天，一到丰水期就开始把山里的木材运到南京等地去售卖。一年，在其放木排运送木材的时候，不幸洪水冲散了木排，木材被打散在石头城下，梁为溢顿时陷入困境，流落南京街头。其后，幸而遇到了出生在太湖边善于种茶制茶的杨氏女子救助，并结为夫妇。最后，两人双双返乡，带回茶种，在狗牯脑山开荒种茶。
狗牯脑茶的制作技术，一向为梁家秘传，世代相沿，外人不得问津。民国32年（1943），狗牯脑茶第五代传人梁德梅，为了防止别人假冒，特在其制作出售的茶叶包装纸上，盖上文为“遂川县汤湖上南乡狗牯脑石山茶祖传精制青水发客货真价实诸君光顾请认图为记”的印章，将狗牯脑茶销往广东的南雄、韶关一带。
狗牯脑茶制作工艺
有关狗牯脑茶传世记录的清晰性是从第六代传承人开始的。清晰之后，神秘色彩消散，狗牯脑茶开始逐步演变成属于人民的公共品牌资源。揭开其秘传技艺的面纱，与其它绿茶一样，不过是杀青、揉捻、整形，烘焙、炒干和包装六道工序。
狗牯脑茶的品质特征
狗牯脑茶虽然不如西湖龙井、碧螺春等出名，但也曾获得过许多国内外的奖项，具有一定的影响力，其品质更是得到了诸多认可。狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去。
狗牯脑茶的功效
1、提神醒脑，生津止渴
茶叶中含有茶碱和咖啡因，能兴奋大脑皮质，振奋精神，消除疲劳。喝茶可刺激口腔黏膜，促进口内生津，并从皮肤毛孔排出汗液，散发热能，有清爽和解渴作用。
2、增进食欲，帮助消化
茶叶中含有的多种物质，可使唾液和胃液增多，增进食欲，促进肠胃蠕动，加快消化吸收过程。
3、解毒防病
茶叶中含有抗氧化物质，它能够“中和”身体代谢以及身体接触的化学物质、重金属、放射性物质后所产生的自由基。正是这些自由基氧化了人体细胞、蛋白质以及脂肪而导致多种疾病发生。
4、强心利尿
茶叶中大多数维生素和微量元素具有保护血管、防治高血压和动脉硬化作用。因茶叶中含有大量的类黄酮和维生素等，可使血液不易凝结成块。茶能兴奋中枢神经，增强心、肾功能，促进血液循环，增强肾小球滤过率，使尿液增多。因为茶叶中含有大量咖啡因，它具有很强的利尿作用，不仅可预防肾结石的形成，还可降低胆固醇。
5、减肥
茶叶中的多种成分综合作用，有预防和抑制肥胖的功能。在《本草拾遗》中已提到：“茶叶苦寒，久食令人瘦，去人脂……”因此，肥胖者饮用适量的浓茶，会减少脂肪吸收，起到减肥或调节体重作用。
6、延缓衰老
绿茶中的多酚类物质具有抗氧化功能，有抑制细胞衰老的作用，可使过氧化物歧化酶活性增高，有利于对抗人体代谢过程中产生的使细胞和组织发生病变的自由基。
综上所得，狗牯脑茶属于绿茶，为江西珍贵名茶之一，产于江西罗霄山南麓支脉，即遂川县汤湖乡的狗牯脑山中，故称狗牯脑茶。常言高山出好茶，狗牯脑茶具有高山茶的优良风格，条索圆紧，色绿而润，味醇带甘，香胜幽兰，饮后清凉爽快，清热去暑，被誉为茶中极品。
