信阳毛尖哪个时间的好?

  众所周知,信阳毛尖采摘期等级分类很多,有早园茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶,也就是说信阳毛尖采摘时间从3月中旬到9月下旬才结束,不同时间采摘的茶叶品质是有一定差异的,那信阳毛尖哪个时间的好呢?下面小编就给大家介绍一下吧!
信阳毛尖哪个时间的好?
  信阳毛尖哪个时间的好
 
  1、早园茶
 
  一般3月中旬即可开采,信阳小山茶均在3月中下旬开采,主要品种为乌牛早、福鼎大白茶。
 
  2、清明茶
 
  清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。
 
  3、谷雨茶
 
  谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。主要适合稍高档消费的人群。
 
  4、春尾茶
 
  春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜。
 
  5、夏茶
 
  夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡。
 
  6、白露茶
 
  茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。
信阳毛尖哪个时间的好?
  信阳毛尖采摘标准
 
  1、采的茶叶细嫩
 
  信阳毛尖大山茶采一芽一叶或一个单芽(又称纯芽或芽头),茶青从萌芽到采摘,时间控制在48个小时,确保茶叶的嫩度。细嫩的茶芽中含有丰富的营养物质,其中以信阳毛尖的功效与作用有保健作用的氨基酸含量为最高。丰富的氨基酸含量,使信阳毛尖大山茶具有独特的鲜爽度。
 
  2、无芽茶青不采
 
  茶树在营养充足的情况下会萌发茶芽,而在营养条件不好或环境不好的情况下,会直接生长出叶片。一般来说,营养丰富的茶芽香度更高,口感更纯正,外形也更美观。所以当地茶农采纯芽、一芽一叶,甚至一芽两叶,而不采无芽的叶片。
 
  3、老叶,小脚叶不采
 
  老叶是已经生长很长时间的大青叶,小脚叶为茶芽萌发是保护茶芽的外面的一层小的包叶片。老叶信阳毛尖在制作过程中很难形成很紧的茶条,形成的茶条偏黑,而且口感苦涩,影响茶叶的整体口感。小脚叶在制成的信阳毛尖中会形成小黄片,在早期明前茶中经常会有黄色的小叶片,不影响干茶外形的情况下,允许少量存在。
 
  4、阴雨天不采
 
  阴雨天采的茶因为空气湿度太多,制成的干茶颜色易偏黑,同时阴雨天采的茶香度和口感都不足。如果大家买到信阳毛尖茶叶干茶比较黑,或冲泡后茶叶里有很多乌红色茶,就是因为才下过雨或正下雨时候采摘的,质量不好。
 
  5、采后避光、即刻加工
 
  采摘后的茶青不能在暴晒在阳光下,否则,茶青容易发蔫,制成的干茶易出现“红头”现象,也会影响口感和滋味。
信阳毛尖哪个时间的好?
  信阳毛尖的品质
 
  1、外观
 
  信阳毛尖新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,条索紧实,白毫明显,香气浓爽而鲜活,白毫明显;而陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。
 
  2、茶汤
 
  新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长,叶底鲜绿清亮;而陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。
 
  3、茶香
 
  信阳毛尖从茶香上来说,新茶香气高而鲜活,陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶,还有霉变现象而产生各种异味。
 
  信阳毛尖怎么辨别新茶
 
  1、外观
 
  (1)、新茶
 
  信阳毛尖新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,条索紧实,白毫明显,并且香气浓郁鲜活。
 
  (2)、陈茶
 
  信阳毛尖陈茶色泽较暗,光泽暗淡发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。
 
  2、外观茶汤
 
  (1)、新茶
 
  信阳毛尖新茶茶汤新鲜明亮,香气鲜爽持久,滋味鲜浓,叶底鲜绿清亮。
 
  (2)、陈茶
 
  信阳毛尖陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味平淡,叶底发乌欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。
信阳毛尖哪个时间的好?
  综上所得,要问信阳毛尖哪个时间的好,那毫无疑问,信阳毛尖春茶是最好的,因为春茶新梢芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多,叶片中有效物质含量丰富,是全年品质最好的时期!但是价格也是很贵的喔!

责编: liuzhiyan
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