狗牯脑茶是高档茶吗?狗牯脑茶的历史发展

  狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶,也曾一度称其为玉山茶,属于绿茶的一种,产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山,该山形似狗,取名"狗牯脑",所产之茶即从名之。 狗牯脑茶始于清代,距今已近200年历史,历史悠久,功效非常的多,具体如下!
狗牯脑茶是高档茶吗?狗牯脑茶的历史发展
  狗牯脑茶的来源
 
  相传,在清嘉庆元年(1796)前后,有个木排工梁为镒,因放木筏,不幸被水冲散,流落南京。次年,夫妻两人携带茶籽,从南京返乡,买下谢家石山草屋,定居种茶,是为狗牯脑种茶之始。
 
  狗牯脑茶的历史发展
 
  狗牯脑茶产于遂川的汤湖乡,因其始产于当地茶山村的狗牯脑山上,故名狗牯脑茶。清嘉庆年间(1796~1820),今汤湖乡境内,木商梁为镒,水运一批木材到南京销售,因突遇洪水,木材全部冲失。梁为镒陷入困境,流落南京,遇当地一财主千金杨氏,被其收留并结为夫妇。
 
  杨氏精于制茶,尔后梁为镒偕杨氏返回故乡,并带回一些茶叶种籽,在当地的狗牯脑山上,开垦小面积茶园种植,自制茶叶,称所制茶叶为"狗牯脑茶"。由于该茶叶制作精巧,色、香、味超群,受到人们称赞,而有了名气。其后,在民国时期,先后获得巴拿马一太平洋国际博览会金奖,浙赣特产联合展销会甲等奖。 狗牯脑茶的制作技术,一向为梁家秘传,世代相沿,外人不得问津。
狗牯脑茶是高档茶吗?狗牯脑茶的历史发展
  狗牯脑茶产地
 
  狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一,产于罗霄山脉南麓支脉,遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头,取名"狗牯脑",所产之茶即从名之。狗牯脑山苍松劲竹,百鸟高歌,清泉不绝,云雾弥漫,更有肥沃的乌沙壤土,昼夜温差大,确是一个栽培茶树的绝妙佳境。这里苍松劲竹,百鸟高歌,清泉不绝,云雾弥漫,更有肥沃的乌沙壤土,昼夜温差较大,确是一个栽培茶树的绝妙佳境。
 
  狗牯脑茶制作工艺
 
  1、杀青
 
  在铁锅中进行,投叶量视茶叶级别而异,特级为0.2~0.3公斤,一级为0.3~0.4公斤,投叶时锅温150~180℃,炒约4~6分钟,待叶质柔软,茶香显露,即杀青完毕出锅。
 
  2、揉捻
 
  用双手搓揉,时间约10分钟。
 
  3、整形
 
  亦在锅中进行,温度先高后低,用手轻轻抓炒,并随时搓团提毫,从炒坯至整形结束,共约15分钟。
 
  4、烘焙
 
  用烘笼进行烘焙,烘温40℃,待芽叶失重80%时,停烘摊凉。
 
  5、炒干
 
  在锅中炒至含水3~5%时,出锅后稍经摊凉,用铁罐盛装即可。
狗牯脑茶是高档茶吗?狗牯脑茶的历史发展
  狗牯脑茶的功效
 
  1、提神醒脑,生津止渴
 
  茶叶中含有茶碱和咖啡因,能兴奋大脑皮质,振奋精神,消除疲劳。喝茶可刺激口腔黏膜,促进口内生津,并从皮肤毛孔排出汗液,散发热能,有清爽和解渴作用。
 
  2、增进食欲,帮助消化
 
  茶叶中含有的多种物质,可使唾液和胃液增多,增进食欲,促进肠胃蠕动,加快消化吸收过程。
 
  3、解毒防病
 
  茶叶中含有抗氧化物质,它能够“中和”身体代谢以及身体接触的化学物质、重金属、放射性物质后所产生的自由基。正是这些自由基氧化了人体细胞、蛋白质以及脂肪而导致多种疾病发生。
 
  4、强心利尿
 
  茶叶中大多数维生素和微量元素具有保护血管、防治高血压和动脉硬化作用。因茶叶中含有大量的类黄酮和维生素等,可使血液不易凝结成块。茶能兴奋中枢神经,增强心、肾功能,促进血液循环,增强肾小球滤过率,使尿液增多。因为茶叶中含有大量咖啡因,它具有很强的利尿作用,不仅可预防肾结石的形成,还可降低胆固醇。
 
  5、具有减肥作用
 
  茶叶中的多种成分综合作用,有预防和抑制肥胖的功能。在《本草拾遗》中已提到:“茶叶苦寒,久食令人瘦,去人脂……”因此,肥胖者饮用适量的浓茶,会减少脂肪吸收,起到减肥或调节体重作用。
 
  6、延缓衰老
 
  绿茶中的多酚类物质具有抗氧化功能,有抑制细胞衰老的作用,可使过氧化物歧化酶活性增高,有利于对抗人体代谢过程中产生的使细胞和组织发生病变的自由基。
狗牯脑茶是高档茶吗?狗牯脑茶的历史发展
  综上所得,狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶,雨天不采叶,晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选,剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶,营养价值非常的高,功效也非常的多!

责编: liuzhiyan
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