绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，但是同时绿茶也是一种寒性茶叶，最适合炎热的夏季饮用，具体如下！
绿茶的最佳饮用季节
绿茶是一种未经发酵的茶，它的制作非常简单，所以它含有丰富的营养成分，但同时，绿茶的茶叶品质很凉，所以绿茶的最佳饮用时间是在夏天。但是这比不代表其他季节不适合喝绿茶！
绿茶的茶性
绿茶很冷，适合夏天饮用。绿茶味微苦，性冷淡，具有清热解暑、解毒消火、润燥止渴、生津强心、提神醒脑的作用。绿茶绿叶汤清澈、清新、甘甜、微苦、微寒，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。它不仅具有解暑退烧的功效，还具有补充营养的功效。
夏季喝绿茶的好处
1、增强记忆力
日本学者发现定期喝绿茶可以改善认知功能。绿茶中的儿茶素是一种强有力的抗氧化剂。人体代谢过程中使用的大量氧会产生自由基，儿茶素可以通过血脑屏障，发挥抗氧化功能，防止大脑被自由基损伤。
2、重量控制
研究表明绿茶可以燃烧脂肪，促进减肥。绿茶中的多酚可以增加肝脏脂肪代谢，抑制消化道脂肪酶。喝完绿茶后，你会觉得饱了。它还能增加能量消耗，促进脂肪氧化，从而减轻体重。
3、紫外线防护
绿茶中的多酚类物质可以保护皮肤免受紫外线辐射对细胞、分子和生化机制造成的伤害。此外，多酚还能改善皮肤弹性。
4、降低胆固醇
绿茶能减少消化道对脂质的吸收，促进脂肪排泄，具有降低总胆固醇、低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白的作用。
5、血糖控制
最近的研究表明，经常喝绿茶可以控制血糖，降低患2型糖尿病的风险。日本研究人员发现，每天喝绿茶可以降低临界糖尿病患者的糖化血红蛋白值。
6、保护心脏
日本学者已经证实，多喝绿茶的人患冠心病的风险较低，其潜在机制是绿茶中含有的黄酮类化合物具有保护血管、抗氧化、抗凝血、抗炎和降低胆固醇的作用。
7、防止蛀牙
绿茶能杀死引起牙菌斑和口臭的细菌，并增强珐琅质的耐酸性。
8、减少关节炎
绿茶可以减轻关节炎症，延缓软骨损伤的过程。
7、防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物，让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水，皮肤中过氧化物量减少25%以上，所以饮用绿茶也具有防晒效果。
8、保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
综上所述，正常情况下，一年四季都是可以喝绿茶的，当然在夏天的时候喝绿茶是最好的，夏天天气比较热，人容易上火，夏季喝绿茶能够有很好的消火的作用，在补充身体矿物质方面也有一定的作用！
