烘青绿茶的分类,可按外形、老嫩程度划分!

  我们知道绿茶的品种很多,而绿茶有哪些品种是比较好的呢?一般来说,绿茶的品种主要是根据产地和茶叶的制作方法来分类的。产地自然不用说,绿茶的工艺主要是分为,烘青绿茶,晒青绿茶,炒青绿茶,还有蒸青绿茶。而其中烘青绿茶的品质属于上等的,也有很多的名优茶身处其中。下面来介绍一下烘青绿茶的分类吧!
烘青绿茶的分类,可按外形、老嫩程度划分!
  烘青绿茶的分类
 
  烘青,即用烘笼把茶叶烘干,大部分用于熏制花茶,称为茶坯,香气一般不及炒青绿茶高,少数烘青名茶品质特优。以其外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。其中,条形多数产茶区都有生产,尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
 
  条形烘青:全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。特种烘青,主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似"雀舌",色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
烘青绿茶的分类,可按外形、老嫩程度划分!
  烘青绿茶,如果根据原料老嫩程度和制作工艺,还可以分为:普通烘青、细嫩烘青,以及近年出现的半炒烘绿茶。
 
  1、普通烘青,主要品类有闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青、湘烘青、川烘青等。这类绿茶直接饮用者不多,通常用来作为熏制花茶的茶坯,成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。
 
  2、细嫩烘青,采摘细嫩芽叶精工制作而成。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲,白毫显露,色绿。香高,味鲜醇,芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如:黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
 
  3、半炒烘青,既用锅炒,又用烘焙,主要品种有顾渚紫笋、婺源茗眉等。
烘青绿茶的分类,可按外形、老嫩程度划分!
  烘青绿茶有青香味,且干色泽一般表现为绿色,白毫较显,一般用拿上手会看见白毫四散,飘在空中。因为干燥到位。但条索略粗松,因为制茶过程中如果揉捻过重、过长,则会出现黑条,干茶有明显的火烘味,香气较锐,冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色,或嫩绿色,翠绿色。
烘青绿茶的分类,可按外形、老嫩程度划分!
  另外,烘青绿茶滋味鲜爽,回甘,但不耐泡,叶底香气一般不持久,因为高温烘培后,部分香气物质如芳香类会挥发,所以香气不持久,叶底表现为嫩绿,或绿亮,不会显褐色。烘青绿茶销路很广,茶价很高,深受国内外饮茶者喜爱。
责编: chunwu
普洱茶品牌推荐