绿茶需要洗茶吗?绿茶不建议洗茶!

  众所周知,绿茶是一种没有经过发酵的茶叶,制作非常的简单,且绿茶的整个制作过程有着严格的要求,所以大家在喝绿茶的时候是不用洗茶的,具体如下!
绿茶需要洗茶吗?绿茶不建议洗茶!
  绿茶不建议洗茶
 
  因为绿茶本身制作非常的简单而且都是高温杀菌过程。最重要的因素是如果洗茶,一来茶的香气在洗茶的时候大部分都挥发掉了,另外茶叶里的有效成分咖啡碱也被您这么一洗洗跑了百分之七八十,太可惜。
绿茶需要洗茶吗?绿茶不建议洗茶!
  绿茶不用洗茶的原因
 
  1、香气
 
  洗茶与否对香气类型的影响不是很大,但是对香气的浓度,以及持久度却是有一定影响的。具体表现为:淋洗的绿茶的香气浓度下降,且下降幅度与淋洗的时间成正比。
 
  2、汤色
 
  绿茶经过淋洗后,汤色的饱满度上升,亮度也有一定程度的提高,单从汤色来看,淋洗似乎对绿茶的品质起到了发扬作用。
 
  3、滋味
 
  淋洗的时间不同,茶汤的滋味也不相同:淋洗三秒左右,茶汤的浓纯度会有所上升。但是如果淋洗时间过长,茶汤的浓纯度反而会有所下降。
 
  4、有效成分
 
  对于嫩度高的绿茶,洗茶后会加速有效成分的浸出,影响到茶叶中有效成分的浸出比例,从而导致茶叶的滋味与品质的下降。所以,嫩度高的绿茶的话一般不建议洗茶。
绿茶需要洗茶吗?绿茶不建议洗茶!
  绿茶的冲泡方法
 
  1、备具
 
  茶叶的选择,要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活,略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀匀整优质的绿茶。
 
  2、茶具
 
  中国茶文化源远流长,博大精深,茶具的制造和选择已成体系。不管是何种茶叶,都需要选择正确的,适合的茶具,才能有助于茶叶的冲泡。
 
  3、水质
 
  泡绿茶的水质要好,通常选用优质矿泉水或纯净水,也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
 
  4、水温
 
  煮水初沸即可,这样泡出的茶汤鲜爽度较好。沏茶的水温要在85℃左右最为适宜。用这个水温冲泡,香气口感都恰好能释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。冲泡绿茶,绝对不可使用100℃的沸水冲泡。
 
  5、必须温杯
 
  烫杯是为了洁净杯具,同时也除却杯中的冷气,提高杯身的温度,将茶叶的香气最大限度地发挥出来;所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
 
  6、茶水的比例
 
  通常茶与水的比例为1比50至1比60(即一克茶叶用水50-60毫升)为宜,最能反映茶汤的品质,水过之则太淡,茶过之则苦涩。这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
绿茶需要洗茶吗?绿茶不建议洗茶!
  总的来说,绿茶是一种制作严格,原料非常鲜嫩的茶叶,所以绿茶的在冲泡的过程中是不用洗茶的,因为洗茶不仅会影响了茶叶的口感,还会影响了茶叶的功效!

责编: liuzhiyan
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