绿茶一般泡几次?冲泡绿茶的技巧简述

  绿茶又称不发酵茶,是历史上最早的茶类,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等制作而成,所以绿茶不可冲泡太多次,那到底是多少次呢?具体如下!
绿茶一般泡几次?冲泡绿茶的技巧简述
  绿茶的冲泡次数
 
  绿茶属于未发酵茶,十分细嫩的高档绿茶,冲泡1次到2次就没有什么茶味,而通常的红茶却能够冲泡3次到4次。这说明,茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,首要决定于茶叶加工的办法。
 
  且不管是绿茶,仍是别的茶,首次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第2次冲泡通常约占30%;第三次为10%左右;第四次只要1%~3%
绿茶一般泡几次?冲泡绿茶的技巧简述
  绿茶的冲泡方法
 
  1、洗净茶具
 
  茶具可以是瓷杯子,也可以是透明玻璃杯子,透明的杯子更便于欣赏绿茶的外形和质量。
 
  2、赏茶
 
  在品茶前,要先观察茶的色泽和形状,感受名茶的优美外形和工艺特色。
 
  3、投茶
 
  投茶有上投法、中投法和下投法三种,根据不同的茶选用不同的投法。如龙井、碧螺春适合上投法。
 
  4、泡茶
 
  一般用80°至90°的水冲泡茶。茶汤颜色逐渐变化,茶烟缓缓飘散,茶芽会在杯子中渐渐舒展、上下起伏,这称为“茶舞”。
 
  5、品茶
 
  在品尝时适合小口慢慢吞咽,让茶汤在口中和舌头充分接触,要鼻舌并用,品出茶香。
绿茶一般泡几次?冲泡绿茶的技巧简述
  绿茶的制作方式
 
  1、采摘
 
  必需注意选择优良品种,良好的栽培管理,把握茶菁采摘时机与方法,采得茶菁要妥善处理。
 
  2、杀青
 
  杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。
 
  3、揉捻
 
  揉捻是绿茶塑形的一道工序,减小了茶叶的体积,绿茶的不同形态也是在此过程中显现的,为干燥成形奠定了基础。揉捻还能适当破坏部分叶细胞,使茶汗溢出粘附于叶表,茶叶更加香醇。
 
  4、干燥
 
  干燥是绿茶整形的工序,对经过揉捻的叶子整理、改进外形,蒸发掉多余的水分,便于运输和储存,并发挥茶香。
绿茶一般泡几次?冲泡绿茶的技巧简述
  综上所述,绿茶是一种没有经过发酵,且制作非常简单的茶叶,所以绿茶是一种不可以冲泡太多次的茶叶,因为冲泡的次数太多的话不仅影响了绿茶的口感,还影响了绿茶的功效!

责编: liuzhiyan
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