宋徽宗曾这样谈及安吉白茶：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。如玉之在璞，它无与伦也。”如今，安吉白茶已经备受瞩目，越来越多的人喜欢它清透的外形，也越来越多的人被它清香鲜爽的口感所折服。正宗原产地的安吉白茶是性甘味甜的，入口微苦、后味甘甜并伴有一股浓浓的，沁人心腑的清香。那为什么有些人说安吉白茶口感涩，这个是怎么回事呢？
原因一：产地不正宗
现在白茶在全国各地都有种植，每个地方的土壤和气候条件都不一样，产出的品质也不一样。现在全国茶叶市场上大部分白茶都是打着安吉白茶的牌子，外地产的白茶都在冒充安吉白茶在卖。
安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
原因二：泡法不对
安吉白茶的泡法准备步骤
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
2.泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
安吉白茶的泡法步骤
1.安吉白茶（2-3g）放入200ml透明玻璃杯，先洗茶，用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉水。
2.加开水（80℃左右）约1/3茶杯，摇动后，待茶叶充分吸水、舒展，再加水至7-8分满，半分钟即可饮用。
3.喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。
4.安吉白茶原料细嫩，叶脉较薄，冲泡时水温不宜过高，以80-85℃为宜。
5.忌长时间浸泡，否则苦涩味重。
所以，如果你选购的安吉白茶有克瑟的口感就要从这些方面来考虑原因了！希望大家都能有一个好的饮茶体验！
