安吉白茶属绿茶类，外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽。那么，要如何辨别正宗的安吉白茶呢？?
安吉白茶辨别方法
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，我们应该怎样鉴别安吉白茶的好坏，才会喝到正宗的安吉白茶呢？下面详细介绍安吉白茶品质优劣的鉴别方法。
1、外形。安吉白茶嫩度以叶白脉绿而肥壮，叶张肥嫩的为上品;白化差芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。
2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
3、色泽。安吉白茶叶白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、净度。安吉白茶要求黄中带绿，不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、滋味。安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气。花香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色。安吉白茶以鹅黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底。安吉白茶越白越为上品，匀整、肥软、芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
9、品评。待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
安吉白茶品牌推荐
1、宋茗安吉白茶
宋茗，为浙江安吉宋茗白茶有限公司旗下的品牌，为浙江安吉宋茗白茶有限公司是一家集茶叶种植、加工、研发、销售及茶文化传播于一体的湖州市农业龙头企业，拥有白茶基地2095亩，并通过订单扩展基地4000余亩。
2、芳羽安吉白茶
芳羽，为安吉芳羽白茶有限公司旗下的品牌，其厂名为安吉递铺三官大明山茶厂，位于素有“中国白茶之乡”之美称的全国生态县—安吉县递铺镇三官村大明山。拥有注册商标“芳羽”、“卧虎藏龙”等品牌，已连续5年获得天猫安吉白茶类目销量排行榜首位。
3、极白安吉白茶
极白，为安吉茶产业集团有限公司旗下的品牌，拥有30年安吉白茶产销历史，是一家集茶叶种植、生产、销售、研发、旅游观光等为一体的综合性公司。其共有订单农户30多户，订单茶园5000多亩，2018年销售安吉白茶已经达到8万多斤，是一个新兴的知名安吉白茶品牌。
此外，原产地安吉白茶实行“母子商标”、“四统一”管理，即统一品牌、统一质量标准、统一包装、统一监督管理。安吉所产的白茶，干茶发点灰黄，不是所谓的绿。太过翠绿的，墨绿的一般为外产区所生产。
