蒙顶甘露和雀舌茶怎么泡才好

  蒙顶甘露和雀舌茶都是我国的名茶,尤其是蒙顶甘露,该茶是中国十大名茶之一,是卷曲型绿茶的代表。总之蒙顶甘露和雀舌茶是很好喝的茶叶,不过“三分茶七分泡”,掌握冲泡的技巧是关键。
蒙顶甘露和雀舌茶怎么泡才好
  蒙顶甘露和雀舌茶简介
 
  蒙顶甘露
 
  蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。蒙山茶主要产于蒙山山顶,故被称作“蒙顶茶”。
 
  甘露在梵语是“念祖”之意;二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩,制工精湛,外形美观,内质优异。其品质特点:紧卷多毫,浅绿油润,叶嫩芽壮,芽叶纯整,汤黄微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鲜。
 
  蒙顶甘露源自历史上的蒙顶茶历史上的“凡茶”,是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶,是在宋代蒙山名茶“玉叶长春”(公元1112年)和“万春银叶”(公元1120年)演变而来。
 
  雀舌茶
 
  雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。
蒙顶甘露和雀舌茶怎么泡才好
  雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特,昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名(白毛尖)色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。
 
  蒙顶甘露和雀舌茶怎么泡才好?
 
  蒙顶甘露的泡法
 
  1、煮水,冲泡蒙顶甘露这种名优茶,宜选用山泉水、天然矿泉水或井水,取水煮沸待用。
 
  2、备具,蒙顶甘露茶,选用透明玻璃杯冲泡更为理想,有助于更好的观赏蒙顶甘露茶泡开后的优美姿态。
 
  2、烫杯,用煮好的沸水,烫洗透明玻璃杯。既能起到清洗、杀菌的作用,还具有温杯的效果。
 
  4、冲泡,蒙顶甘露茶的最佳冲泡方法为上投法,用沸水冲烫茶杯后,先注入三分之一杯80-85度的开水,再使用茶匙量取3克左右的蒙顶甘露茶,放到玻璃杯中。大约20秒后,再注水至七八分满,继续浸泡大约15秒。
 
  5、品饮,品饮前,可先观其汤色、看其叶底的优美姿态和闻其香气。然后再细细品缀。待茶汤喝余三分之二时续水冲泡,第2-3泡蒙顶甘露茶滋味最佳。
蒙顶甘露和雀舌茶怎么泡才好
  雀舌茶的泡法
 
  1、选茶:雀舌茶干茶短粗,匀称,色泽鲜艳,茶味清香,外形光滑扁平为佳。
 
  雀舌茶的冲泡方法
 
  2、选择用水:水质对茶汤的影响是很大的,水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感,冲泡雀舌,以山泉水为佳。纯净水次之。
 
  3、适宜水温:水温对雀舌茶冲泡后的茶汤色泽和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶,茶芽很嫩,所以冲泡水温不能太高,80度左右为宜。如果水温太高,则会烫熟茶叶,茶汤会变黄变苦。
 
  4、茶叶投放量:视茶具大小,茶叶的种类与个人的习惯而定,通常冲泡雀舌,茶与水的比例为1:50~60,如150毫升的水一般投放3-4克左右茶叶。
 
  5、茶具:冲泡雀舌推荐选择玻璃杯冲泡,白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
 
  6、雀舌为嫩芽茶,冲泡时,无需洗茶,可直接冲泡。建议两到三泡为宜。
蒙顶甘露和雀舌茶怎么泡才好
  其实泡茶说简单也简单,说难也难,最主要的是要掌握相应的冲泡要点,比如说冲泡的温度、水质、次数等等。
责编: zhoucuixian
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