龙井、碧螺春、白茶和铁观音的泡法

  龙井、碧螺春、白茶和铁观音是我国很著名的茶叶,尤其是龙井茶、碧螺春和铁观音,这三种茶叶是我国十大名茶之一,好茶需要好泡法,今天就来看看这四种茶叶的泡法,具体如下:
龙井、碧螺春、白茶和铁观音的泡法
  铁观音的泡法
 
  要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。不同香型的铁观音的泡法不同,具体如下:
 
  1、(洗杯):用开水洗净茶具
 
  2、(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
 
  3、(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
 
  4、(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
 
  5、(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
 
  6、(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
 
  7、(看茶):观尝杯中茶水的颜色
 
  8、(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
 
  龙井的泡法
 
  ①选取透明玻璃杯
 
  透明的玻璃杯可以更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏尚绿明亮的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。犹如欣赏一幅生机盎然的大自然美丽画卷,让人置身在一派浓浓的春色里,此时把盏临风,心旷神怡,心可静、意可清,宠辱皆忘,烦恼尽抛。
 
  ②温杯洁具
 
  使用温水将玻璃杯轻轻清洁,去除玻璃杯中的灰尘,令玻璃杯更加晶莹剔透。
 
  ③投茶适量
 
  根据杯子的大小,个人的浓淡喜好加入茶叶。
 
  ④摇香润茶
 
  加入适量85℃的热水没过茶叶,并轻轻摇晃,此时可以闻到龙井茶香扑鼻而来,独有的茶香味氤氲身周,使人心旷神怡。
 
  ⑤悬壶高冲
 
  闻香之后,将水位加至正常高度,欣赏龙井茶叶在水中上下翻飞之姿。
 
  ⑥品尝西湖龙井
 
  80-85℃的水温、品质上乘的龙井、若是能配上上好的山泉水,一杯令人折服的西湖龙井就这样自然产生了,能饮到它的茶友们,才算是真正地喝到了正宗西湖龙井。
龙井、碧螺春、白茶和铁观音的泡法
  碧螺春的泡法
 
  1、温杯
 
  取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
 
  2、凉水
 
  冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
 
  3、赏茶
 
  “碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”,赏茶是欣赏它的第一绝:“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽,你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠,多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。
 
  4、注水
 
  向玻璃杯中注水,水只宜注到七分满,留下三分装情。或俗语说的茶七饭八酒满杯。
 
  5、投茶
 
  即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。
 
  6、洗茶
 
  好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。
 
  7、冲泡
 
  倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将温水注入。
 
  5、品茶
 
  碧螺春沉入水中后,杯中的热水溶解了茶里的营养物质,逐渐变为绿色,整个茶杯好像盛满了春天的气息。碧绿的茶芽,碧绿的茶水,在杯中如绿云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人。晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏,云华之液,感到色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩下1/3茶汤时,再加80°C温水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀。
龙井、碧螺春、白茶和铁观音的泡法
  白茶的泡法
 
  盖碗法
 
  1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。
 
  2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。
 
  杯泡法
 
  1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。
 
  2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
龙井、碧螺春、白茶和铁观音的泡法
  以上就是对龙井、碧螺春、白茶和铁观音的泡法的介绍了,希望能帮助大家泡一杯好茶。
责编: zhoucuixian
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