信阳毛尖能用开水泡吗?75—85度左右

  泡茶的水温,人们都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。所谓“沏”就是用刚烧开滚沸的开水直接泡茶,水温较高,通常可达97℃以上;所谓“泡”,就是把滚开的水稍等一会儿,或用热水瓶中的开水泡茶,水温较低一些。那信阳毛尖能用开水泡吗?
信阳毛尖能用开水泡吗?
  信阳毛尖能用开水泡吗?
 
  信阳毛尖对水温有严格要求,按不同的等级来说,芽头越嫩越纯的水温需要低一些,比如明前特级的毛尖茶,冲泡水温应该在75度—80度,这样不容易烫坏嫩芽,同时可以增加冲泡次数,味道最好;一级信阳毛尖水温在80度左右,而三级的应该在85度左右,三级信阳毛尖叶多芽少,水温太低会导致茶叶冲不开,而超过90度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素,因此春茶用80度左右水温冲泡是符合大部分情况的。
 
  所以信阳毛尖不能用开水泡!
信阳毛尖能用开水泡吗?
  信阳毛尖冲泡方法
 
  1、备器:玻璃杯,茶荷,茶叶罐,茶道组,茶盘,随手泡。
 
  2、赏茶:光山茶久负盛名。茶圣陆羽在《茶经》中有云:“淮南茶,光州上”。苏东坡盛赞:“淮南茶,信阳第一”。光山信阳毛尖,源自信阳毛尖起源地光山,细圆挺秀、翠绿光润,白毫满披。
 
  3、温杯:温杯是为了提高杯体的温度,更好的舒展茶性。茶是圣洁之物,泡茶之人要有一颗圣洁之心,好茶独得天地之精华,洗尽凡间之尘埃。
 
  4、投茶:冲泡信阳毛尖的茶水比为1:50,一般我们投4g茶,用茶匙将茶荷中的干茶轻轻拨入玻璃杯中。
信阳毛尖能用开水泡吗?
  5、醒茶:向杯中注入适量少许的开水,温润茶芽,“头道水,二道茶”,为了唤醒茶叶,要把第一道茶倒掉。闻香:信阳毛尖深受品茶者的喜爱,俗称之为鸭雀嘴、板栗香、绿豆汤。
 
  6、冲泡:温润茶芽之后,悬壶沿杯壁逆时针方向注水,泡茶之水不可直接与茶接触,以免烫伤茶芽。
 
  7、奉茶:手捧香茗,敬奉嘉宾。
 
  8、品茶:即三品,眼品、鼻品、口品,眼品观之汤色青绿明亮,鼻品闻之香气馥郁芬芳,口品滋味鲜醇浓郁,回味悠长。
信阳毛尖能用开水泡吗?
  以上就是关于信阳毛尖冲泡方法的介绍了。需要注意的是信阳毛尖属于细嫩的绿茶,不宜用开水泡!
责编: chunwu
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