烘青绿茶的茶具的选择

  中国茶文化源远流长,博大精深,茶具的制造和选择已成为体系。不管是何种茶叶,都需要选择正确的,适合的茶具,才能有助于茶叶的冲泡。泡茶的器具不仅会影响到品茶的韵味,也会影响到茶汤的品质。
烘青绿茶的茶具的选择
  烘青绿茶的茶具的选择:推荐玻璃茶具和白瓷茶具,原因如下:
 
  1,玻璃杯冲泡
 
  通过透明的玻璃杯,可以尽情地欣赏六安瓜片在水中的姿态。在冲泡的时候,可以看到片片茶叶在水中舒筋展骨,舞动回旋。在观赏完它的美之后,再品其味,闻其香,岂不美哉。玻璃杯既方便又直观,适合上班族,差旅一族使用。
 
  2,白瓷盖碗
 
  白瓷盖碗的釉质紧密,虽不能有助于提高茶的味道,但能最真实的表现出茶的优缺点。
 
  好处一,白瓷盖碗不吸收汤水和香气,有极强的还原性,保持了六安瓜片的原汁原味。
 
  好处二,盖碗散热速度快,不会闷坏茶叶。
 
  好处三,盖碗冲泡便于观察,有利于出水,以防把茶叶泡熟,失去鲜嫩的色泽和清鲜的滋味。
 
  好处四,瓜片清透碧绿的汤色,较容易在白瓷的映衬下显现。
 
  好处五,能淋漓尽致地把瓜片的美,展现出来。
 
  白瓷盖碗也并非十全十美,不方便携带,容易烫手等。
烘青绿茶的茶具的选择
  泡烘青绿茶的其他要点:(以六安瓜片为例)
 
  1、水质
 
  泡六安瓜片的水质要好,通常选用优质的矿泉水或纯净水,也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
 
  2、水温
 
  煮水初沸即可,这样泡出的茶汤鲜爽度较好。冲泡烘青类的六安瓜片的水温,要略高于炒青类的绿茶,一般冲泡的水温在85-90℃之间最为适宜。用这个水温冲泡,香气和口感都能恰好地释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。水温过低则无法发散茶的香气,过高则容易把茶底烫熟。冲泡六安瓜片绝对不可使用100℃的沸水冲泡。
 
  由于六安瓜片原料细腻,叶张较薄,易被烫熟,而且会让泡出来的茶汤色泽变黄,味道变得苦涩;同时也会让瓜片中大部分营养流失,也会让它的食疗功效大大下降。
烘青绿茶的茶具的选择
  优质的六安瓜片的叶绿素,在过高的温度下易被破坏变黄;同时茶叶中茶多酚类的物质,也会在高温下氧化使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
 
  3、烫杯
 
  使用沸水烫杯是为了洁净杯具,同时也除却杯中的冷气,提高杯身的温度,能将茶叶的香气最大限度地发挥出来。所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
 
  4、茶水的比例
烘青绿茶的茶具的选择
  根据茶具的容量,要置茶适量,清淡适中,不宜过多。通常茶与水的比例为1比50至1比60为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。水过之则太淡,茶过之则苦涩。
 
责编: zhoucuixian
普洱茶品牌推荐