三杯香茶怎么泡?三杯香茶的泡法

  三杯香茶有似莲子蕊色;香气清幽,含绿豆清香,滋味浓。它以香高味醇,因冲泡三次后仍有余香而成名,属于炒青绿茶之列。那么三杯香茶怎么泡?三杯香茶的泡法是什么?
三杯香茶怎么泡?三杯香茶的泡法
  三杯香茶怎么泡?
 
  平常有些茶友说三杯香茶滋味苦或涩会有熟味,那很大可能就是冲泡方法不对了。每个人的习惯和泡法可能都有微妙的区别,很难说谁的泡法绝对正确。但就泡茶来说,发挥它的优势是非常重要的,也就是咱们所谓的扬长避短。掌握一般的泡法就可以把茶的品质更好的冲泡体现出来。
 
  1、泡茶有三点很重要,这三点决定了一泡茶好不好喝,分别是:水温、投茶量、冲泡时间。三杯香茶的优点是比较鲜嫩,它的茶多酚、氨基酸含量高,鲜爽的滋味和香气就是它最大的特点。
 
  2、为了更好冲泡出三杯香茶鲜爽特点,水温不能太高,一般是85℃左右对于全芽等特别细嫩的茶叶温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏,泡出来的茶汤就会有一股熟味。并且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来,就会使第一泡茶滋味会特别地浓或者涩。
三杯香茶怎么泡?三杯香茶的泡法
  3、有些茶友可能会觉得麻烦,说总不能每次泡茶都拿个温度计吧?那么其实也有小技巧,烧开的水放置两三分钟。或者是将烧开的水先倒入公道杯,再倒出来泡茶。
 
  4、一般的投茶量比例是1:50。150mL的盖碗大约放3g的茶叶即可,比较方便的观察方法是差不多铺满盖碗底部。投茶量按照各人的口味,但是不建议投太多。
 
  5、冲泡时间的话,绿茶需要掌控时间,注水进去待茶叶舒展就可以迅速出汤了,还有一点需要注意的是泡绿茶一定不能闷着,碗盖可以打开不盖上。
 
  6、顺便说一下冲泡三杯香茶的用具,冲泡绿茶盖碗、玻璃杯、马克杯等都可以。用玻璃杯泡,可以欣赏茶叶在水中的舒展开来的样子,非常具有观赏价值。
三杯香茶怎么泡?三杯香茶的泡法
  三杯香茶的泡法
 
  1、上投法:
 
  先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。
 
  2、中投法:
 
  投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶
三杯香茶怎么泡?三杯香茶的泡法
  3、下投法:
 
  先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
 
  4、先凉后热法:
 
  投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。
 
  各类茶叶的特点不同,或重香、或重味、或重形、或重点,泡茶就要有不同的侧重点,以发挥茶的特性。各种名茶本身就是一种特殊的工艺品,色、香、味、形各有千秋,细细品味却是一种艺术享受。要真正品出各种茶的味道来,还需要掌握正确的方法技巧。通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的品饮三杯香茶。
责编: 木坤小宝
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