信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。一杯上好的信阳毛尖不仅需要高品质的信阳毛尖茶,更需要正确的冲泡方法，茶叶的冲泡步骤是决定能否泡出一杯好茶的决定性因素之一。那信阳毛尖茶怎么泡才好喝呢？
信阳毛尖茶的冲泡方法
按照正确的冲泡方法冲泡以后，信阳毛尖白毫毕现、汤色亮绿稍显浑浊，口味上大体可以概括为“栗香味浓、回甘明显而悠长”，闻上去则感觉香气高长，清爽怡人。
茶具：为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可。
汤杯：在泡茶之前最好用开水烫下茶杯，既可除去杯内万一有的异味;又可帮助更好的让茶叶挥发茶香。
投茶：常情况下大约茶和水的比例为1:4左右，可根据口味适当增减。
洗茶：先加少量水75摄氏度左右的开水，大约是干茶的一倍到两倍，来回轻晃，让干茶与茶水接触10秒左右。
注水：把玻璃杯放到桌子上，水壶从上向茶杯倾斜，缓缓注入适当的水入杯。
赏茶：浸泡3—5分钟后，可以拿起茶杯来观赏和品论茶形，先观其色，闻其香。
品饮：首先端起玻璃杯，然后用嘴轻轻吹下茶汤，嘬一小口放在舌尖，享受茶味对味觉的滋润。
温馨提醒：不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄；杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水，其目的是保持茶的浓度适中。
信阳毛尖茶冲泡注意事项
毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲三至五次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。
泡信阳毛尖用量之多寡，关键掌握茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。泡信阳毛尖所用之烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆。
泡信阳毛尖水温的掌握，主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜(水要沸点後，再冷却至所要的温度)。
茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。
信阳毛尖要开汤既洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之。
信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类，所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
喝茶不仅是一种生活闲趣，你懂茶，茶自然也会懂你。信阳毛尖春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。泡好之后就可以尽情享受茶韵啦！上面的步骤你都学会了吗？知道了信阳毛尖的冲泡方法以后,还需要选好正宗优质的毛尖,两者结合才能真正体会到毛尖的韵味。
