阳光明媚，春风吹起，喝茶，成为春天最值得享受的一件事，而作为爱茶人，每逢这个时候必定也在期待春季里绿茶的这一杯“鲜”。说起绿茶的鲜，当然绕不开，以鲜若鸡汤、香若幽兰之味而著名的“安吉白茶”！想喝一杯“鲜”的安吉白茶，必定要运用正确的泡法！今天教大家用玻璃杯和盖碗来泡安吉白茶！
安吉白茶玻璃杯泡法
选茶：选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
水温：由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。
温杯：倒入少许开水于茶杯中，晃动几下倒出。
置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
浸润：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约30秒。
冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。
品茶：冲泡后静放2分钟即可品饮。品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
安吉白茶盖碗泡法
1、先用开水温杯，以便入茶后可以闻香
2、准备3克茶叶，可以一边欣赏茶叶的条形
3、冲泡安吉白茶的茶水比例为1：50，所以一般的盖碗投入3克茶叶就足够了
4、先将沸水倒入公道杯中纳凉
5、冲泡安吉白茶的水温在85℃—90℃，在这个温度范围内茶汤的表现最佳
6、先在杯中注入1/4的水，可以轻轻摇动盖碗，让茶叶浸润，再将水注满
7、随即出汤，此次我们选用的安吉白茶为有机茶，因而无需洗茶
8、分茶，此时拿起盖碗闻香，就可以闻到安吉白茶最独特的鲜香
9、小口品茶，头道茶汤就已经鲜甜可口。
玻璃杯泡法可以通过透明的杯子欣赏安吉白茶在水中婀娜的姿态，观其叶白脉翠的独特品格。而用盖碗冲泡，则能更准确地品出安吉白茶的茶香、茶滋味。泡完的叶底，依旧保持着美丽优雅且完整的形态，长瘦的椭圆叶子颜色玉白，上面的经脉却是从翠绿到墨绿和缓地过渡，让人恍惚地将其看成杯中一朵朵素雅的花。
