信阳毛尖属于绿茶,所以它是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多,因此功效也非常的多,但是在饮用的时候也是有禁忌的,具体的介绍如下!
信阳毛尖的功效
1、提神
信阳毛尖茶中含有大量的咖啡碱成分,这些成分能刺激人体中枢神经,冲泡饮用,能增强大脑皮层的兴奋过程,有助于振奋精神,提神又醒脑。
2、利尿
相关实验证明,信阳毛尖茶中的咖啡碱成分能刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,具有利尿;解毒、解乏的好处。
3、护齿
常喝信阳毛尖茶,具有保护牙齿的好处。这主要是由于信阳毛尖茶中的含氟量高,能有效抑制人体钙质的减少,既能护齿、坚齿,还能预防龋齿和口臭呢。
4、杀菌
信阳毛尖茶是不发酵茶,茶多酚含量极高,有很强收敛作用,饮用之后,对人体的病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用哦。
5、抗衰老
研究证明,茶多酚有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的作用,其抗衰老的效果比维生素E还要强。因此,常喝信阳毛尖,有助于延缓衰老,美容养颜。
信阳毛尖的饮用禁忌
1、忌饭后饮
不少人喜欢饭后泡一杯毛尖茶,但茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可与食物中的铁质发生反应,生成难以溶解的新物质,使胃肠粘膜无法吸收,时间一长可导致体内缺铁,甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。
2、忌空腹饮
空腹喝信阳毛尖,特别是浓茶,会抑制胃液分泌而妨碍消化,甚至引发眼目昏花,心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。
3、忌睡前饮
毛尖含有很多的生物碱会使大脑皮层兴奋,睡前如果饮了毛尖会过度兴奋神经,引起失眠或加重神经衰弱等症状。
4、酒后忌饮
毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶。
5、忌饮浓茶
毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状,甚至危害健康。
信阳毛尖茶冲泡方法
1、冲泡次数
信阳毛尖茶冲泡时间和次数以及口感,除了要有好茶、好水、好的茶具,还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大,品茶:三个口谓之品,一泡茶冲三至五次即可,信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。
2、茶水比
茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。泡信阳毛尖所用之烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程,而不是怎么泡毛尖茶的水温,不要混淆。
3、水温
主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡,应用75℃~85℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。
信阳毛尖茶采摘标准
1、鲜嫩,一芽一叶的采摘,并且时间要求很高,茶青从萌芽到采摘时间很短,2天之内要采摘完毕,否则影响茶叶的鲜嫩程度。
2、有芽头的叶片才能采摘,如:一芽一叶、一芽二叶,没有芽头只有也叶片的属于营养不良。
3、生长的老叶子不采,这种老叶没有绿茶的鲜嫩。
4、阴雨天不采,湿气太重会让茶叶发黑,失去了鲜、失去很多茶香。
5、采摘后需要避光,立即加工,才能更好的保持鲜嫩。
信阳毛尖的选购方法
1、产地
信阳山水滋润出好茶,毛尖主产区在浉河港和董家河境内,这个产区的为正宗茶。
2、条形
看干茶的条形,条形细秀圆直、有峰尖、嫩绿有白毫的为佳。条形均匀颜色一致为好,不带茶梗的为好。
3、颜色
干茶的颜色需要干净清澈,绿中带茶毫,而不是“土老帽”,有适当的光泽度为好。还有茶汤的颜色,好的毛尖汤色为嫩绿、黄绿、如果茶汤变成黄色,说明这个茶不是当年的茶,不新鲜了。
4、看泡后的茶叶
好的毛尖不仅干茶有光泽,就连泡后的渣也是不错的,叶底用手触摸,好的茶叶叶底也是绿色富有弹性,叶底均匀没有碎茶,
5、闻香
先闻干茶的香气,闻一闻有茶香是否有刺鼻的味道,有说明茶叶里面有添加剂。干茶如果香味纯正,接下来泡茶闻香,茶遇到水后才能激发内在的所有味道。刚泡好的茶,温度最高,是闻香的最好时机,可以慢慢的吸一口气,辨别茶叶是否有异味,判断茶香的高低。
6、柔韧度
好的信阳毛尖茶叶的含水量为3%,可以用手把干茶折断,脆断的为好茶,说明茶叶没有受潮,足够干燥新鲜。如果闷段的就不要购买此茶,此茶已经受潮。
温馨提示:
喝什么茶都是有禁忌的,因此喝信阳毛尖茶的时候也要注意正确的饮用。只有正确的喝信阳毛尖茶,才能有益身体健康,喝茶也才能达到保健效果的目的!