小岘春茶

  小岘春,茶叶名,即六安茶。产于安徽省六安县。明杨慎《艺林伐山》卷十五:“小岘山,在六安州。六安茶号小岘春。”清金农《茶事八韵》:“何如小岘春,独饮通仙默。”
小岘春茶
  小岘春茶主产地在安徽省霍山县诸佛庵镇小干涧村,早在明代就已列为名茶。形似三叉竹叶形,枝叶挺直、扁平,芽头匀齐,有锋苗,大小一致,黄绿色翠润披毫明亮,嫩香高爽较持久,味鲜醇甘爽,汤色黄绿明亮,叶底黄绿多亮,芽叶完整。
 
  小岘春茶采制工艺
 
  小岘春茶采摘4月10日前后至5月上旬。采摘标准为一芽二叶,不采雨水叶、露水叶、病虫叶、紫色叶、对夹叶及老叶杂质。采回后薄摊4~6h,待鲜叶清香显露时即可付制。
 
  小岘春制作工艺分杀青、做形、毛火烘焙、足烘装筒四道工序。
 
  1、杀青
 
  在口径70cm、倾斜10·铁锅中炒制。锅温特级80-100℃其余级别120-140℃,投叶量不超过1两,用细软的竹帚在锅中旋扬、捺炒,先慢后快,注意扬抖,散发水分,杀青时间2分钟,炒至叶色转暗,叶片变软,有香气溢出为适度。
小岘春茶
  2、做形
 
  在口径50cm、倾斜20·的铁锅中进行炒制,锅温70-80℃,方法,用高梁秸炒帚,手掌向下,腕力暗用,使杀青叶在锅内呈三色形挑扬,捺拍,炒4-5分钟,芽叶成形,五成干起锅。
 
  3、毛火烘焙
 
  用竹蔑烘笼,高70cm,4-5锅为一烘,烘顶温度70-80℃,烘至七成干,下烘摊凉。
 
  4、足烘装筒
 
  两烘毛火茶合并为一烘,烘顶温度55-60℃,摊放要匀,翻烘要勤,动作要轻,时间30-40分钟,烘至茶叶手捻成末下烘,趁热压干装筒。
小岘春茶
  小岘春茶功效与作用
 
  1、利尿
 
  小岘春茶中含有大量的咖啡碱和茶碱,具有利尿作用。常饮此茶,能有效提供肾脏尿液的滤出率,对于水肿、水滞瘤等症,有良好的辅助治疗作用,不妨试试。
 
  2、提神
 
  小岘春茶中的咖啡碱成分能刺激中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维。上班一族每天下午来一杯小岘春茶,不仅能提神、消疲劳,还有利于提高工作效率哦。
 
  3、减肥
 
  小岘春茶富含咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等,能调节脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。因此,想要减肥的伙伴们,不妨多小岘春茶,效果不错呢。
小岘春茶
  4、防辐射
 
  临床试验证实,用黄山毛峰茶叶提取物治疗轻度放射病,疗效达90%以上。由此可见,经常适量饮用小岘春茶,能够有效降低辐射对人体的伤害哟。
 
  5、抗菌消炎
 
  小岘春茶中的茶多酚和鞣酸,具有凝固细菌蛋白质的作用,能杀死细菌。皮肤生疮、溃烂流脓、外伤破皮等,用浓小岘春茶冲洗患处,能起到很好的消炎、杀菌作用。
 
  小岘春茶冲泡方法
 
  1、冲水时应高悬壶、斜冲水,使水流紧贴杯壁斜冲而下,在杯中形成旋涡,带动茶叶旋转。
 
  2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右,掀盖边闻香,边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出,不可以盖得时间过久会闷坏茶。
小岘春茶
  3、冲泡过程中续水要及时,头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。
 
  4、喝到杯中还剩三分之一的水量时,应该要再加入开水,这称之为续水,续水若太迟,二开茶的茶汤必定寡淡无味。
 
  小岘春茶饮用注意事项
 
  1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。
 
  2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
小岘春茶
  3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
 
  4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
 
  5、忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
 
  小岘春茶储存方法
 
  1、注意将小岘春放置在干燥的地方,密封保存,防潮防水,茶叶有很强的吸水性,过于潮湿会使小岘春中水分太多,容易引起霉变。
 
  2、茶叶容易吸味,保存时不能让小岘春与有异味的东西放置在一起。接触有异味的东西。
小岘春茶
  3、小岘春保存温度不能过高,要在常温或低温条件下保存,高温的环境会使加剧茶叶氧化水平,使茶叶容易变质。
 
  4、小岘春要存放在阴凉的地方、避免阳光直射,如果长时间经太阳日晒,茶叶会发生光合作用,使得茶叶中的化学成分发生改变,茶叶的品质也就会发生改变了。
 
  保存小岘春时候,防止光照,如果光线直接照射的话,茶叶中的活性成分氧化会加剧;茶叶如果长时间的处在阳光下,就会发生光合作用,使得茶叶中的化学成分发生改变,茶叶的品质也就会发生改变了。
 
  5、家庭贮存小岘春不妨把茶叶密封在塑料袋中,再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中,至阴凉、干爽的地方保存,操作方便,效果也佳,能较长时间地保持住茶叶的香气和品质。
小岘春茶
  小岘春茶的保质期
 
  小岘春茶因为是绿茶,所以保质期较短。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存茶叶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。
 
  喝小岘春茶,主要在于一个“鲜”字,所以,新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。小岘春茶,不发酵,保存的要求更高,稍保存不当就会变黄,变黄后香气和口感就大打折扣了。因此,不喝的时候一定要注意储存好小岘春茶。

责编: 红豆
普洱茶品牌推荐