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后发酵

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【特别推荐】普洱茶后发酵中化学成分的变化
普洱茶的后发酵,按其品质形成的快慢、所需时间长短,可分为快速后发酵(即潮水渥堆后发酵)和缓慢后发酵(即贮存陈化后发酵,有湿仓和干仓两种形式)
2018-09-27 15:39:42 | 普洱茶 , 湿仓 , 干仓
何为普洱茶“后发酵”工艺?
普洱茶之所以越陈越香,与其“后发酵”工艺是分不开的,“后发酵”工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺,下面笔者将为您讲解一下何为普洱茶“后发酵”工艺?
2018-10-11 15:14:36 | 普洱茶 , 越陈越香 , 大叶种晒青茶 , 陈香
普洱茶是标准的后发酵茶,那“前发酵”是怎么回事?
普洱茶是标准的后发酵茶,不管是生熟都会有后转化的空间,相对后发酵而言,发生在后发酵前特别是鲜叶到毛料阶段的发酵可以称之为前发酵,那么渥堆发酵是什么?
2017-09-28 11:02:37 | 普洱茶 , 后发酵茶 , 前发酵 , 渥堆发酵
普洱茶后发酵工艺产生的主要变化
后发酵”是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺,即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶,通过人工的渥堆方法进行发酵处理,或者通过长期存放逐渐转化和后发酵,让其内含物质产生
2018-01-21 11:59:26 | 普洱茶发酵
普洱茶后发酵技术的又一次革新----科技创造生活
可以说,无发酵不普洱。普洱茶越陈越香的秘密就在于其“后发酵”的工艺上。经过发酵后的普洱茶次级化合物丰富,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。
2018-06-04 14:54:11 | 熟茶 , 酶促发酵 , 柏联普洱
解析不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶与后发酵
半发酵茶、全发酵茶、不发酵茶、微发酵茶与后发酵茶的概念是成立的,而这个概念的实体是“在制作茶叶时主观上有没有发酵工艺”。
从做假到革命:普洱茶的后发酵与前发酵
普洱茶属于后发酵茶类,这在业界已经是定论。围绕后发酵有自然陈化与人工干预两种处理方法,在干预主义下诞生了渥堆发酵与技术仓两种做法,其目的都是为了通过人工干预加快普洱茶的转
2016-08-12 13:43:29 | 晒青毛茶 , 渥堆发酵
后发酵”给普洱茶带来哪些影响?
普洱茶之所以越陈越香,与其“后发酵”工艺是分不开的。而“后发酵”工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺。
2016-12-18 16:04:01 | 熟茶 , 陈化
何为普洱茶“后发酵”工艺?
  普洱茶之所以越陈越香,与其后发酵工艺是分不开的,后发酵工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺,下面小编将为您讲解一下何为普洱茶后发酵工艺?  所谓后发酵是云南普洱
普洱茶“后发酵
后发酵”即是将己制成的晒青茶,在符合卫生条件的仓库中渥堆,洒水,在一定温度条件下使之发酵,加速茶叶的后熟作用。这一人工的“后发酵”工艺,是在长期实践认识的基础上进成的。
普洱茶“后发酵”之谜
众所周知,人工湿水渥堆快速后发酵的工艺最终成熟定型是在1973~1975年左右。那么,在此之前的普洱茶是否具有后发酵特质?是否同样具有上述两种后发酵形式?
普洱茶经过后发酵而成
  普洱茶经过后发酵而成,其途径有两条,一是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样的普洱茶叫传统普洱茶或生茶;二是经过人工促成后发酵的普洱茶叫现代普洱茶或熟茶。
普洱茶的后发酵各种表现 喝普洱有益健康的奥妙所在!
后发酵产生的物质对健康有何益处?相信广大茶友也有同样疑问。普洱茶的发酵过程是一个十分复杂的过程,普洱茶的发酵决定因素很多,我们从各个方面来表达普洱茶的发酵的各种表现。...
普洱茶属于后发酵
  大部份茶类的发酵度都在制作中就决定了,只有普洱茶不是,它是属于后发酵的茶类,而其原料经过一道特殊的工序?渥堆后,转变成黑褐色,并随着时间的推移而继续的发酵,愈陈愈香。
行家谈仓储心得:重视普洱茶后发酵
当毛茶变成茶饼,开始走向市场,被不同的买家收入,这时普洱茶已经开始进行后发酵
2016-11-17 14:07:10 | 仓储 , 普洱茶制作
普洱茶的后发酵
   "普洱茶的后发酵是一个自然悠悠漫长的过程,这个过程,不能强求,只能顺其自然,这一点,体现了禅的意境。……无论你多繁忙,多浮躁,只要坐到一壶普洱茶前,你就会安静下来...
论旧时普洱茶的后发酵之迷:分贡茶篇和后发酵
论旧时普洱茶的后发酵之迷:分贡茶篇和后发酵篇,一、贡茶篇:1、“普洱茶于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖”。(清阮福《普洱茶记》)二、后发酵篇、、、
2012-08-17 11:07:48 | 普洱茶 , 后发酵之迷 , 贡茶篇 , 后发酵篇
你知道吗?原来普洱茶的后发酵仰赖“菌群”
 熟普洱茶的后发酵,大都是仰赖曲菌作用。在春、夏季时会长白酶菌,让茶叶霉化。而秋冬较潮湿时,会长黄酶菌,加速茶叶的陈化。
普洱茶的发酵,普洱茶的后发酵各种表现
普洱茶的发酵过程是一个十分复杂的过程,普洱茶的发酵决定因素很多,我们从各个方面来表达普洱茶的发酵的各种表现。普洱茶是后发酵茶,在普洱茶成品的储存中,不论普洱生茶或普洱熟茶
普洱生茶的后发酵历程和后陈化的判断
普洱生茶后发酵的三个主要反应是:1.无色的儿茶素聚合成茶黄素和茶红素;2.淀粉、纤维素、木素水解成糖类、酯类和醇类;3.蛋白质水解成氨基酸。
2013-05-03 14:17:01 | 普洱茶后发酵 , 普洱生茶发酵
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