俗话说“高山云雾出好茶”。茶树特别适合山区种植。因而一些山区把茶叶生长当作支柱产业来抓。但是一些山区土壤比较贫瘠，质地粘重，地表水渗透力差，雨量比较充沛而且比较集中，加上建园比较粗放，园面倾斜，梯层窄，园路直上直下，没有水土保持措施等等，因而不同程度地存在水土流失的情况，制约了茶叶生产的进一步发展。应予以高度重视。因此，对于山地茶园，应采取如下措施来防御水土流失。
1、筑埂护坡，开沟排水。对于梯台无埂，台内无沟的茶园，可在梯台外沿修一条宽30厘米，高20厘米的土埂。平整梯台，使之为内低外高的倾斜面，并在台面内侧挖深、宽各30厘米的排蓄水沟，沟内间断挖深穴，以便蓄水积淤。
2、石块修坡或草护坡，客土填梯。对于坡土松散或垮坡塌梯地段应用石块修坡或植草护坡。客土填梯来修复梯堰。护坡植被采用生长迅速、护坡能力强的多年生牧草，如宽叶雀稗、草决明等。在梯宽高陡的壁面以选用速生快繁、生物产量高的杂交狼尾草或香根草为宜。
3、地面铺草覆盖或间种绿肥。亩铺稻草或其它杂草2500－5000公斤，可有效地防止水土流失和水分蒸发，同时能调节土温和增加土壤有机质，改善土壤结构，促进茶树生长。对于茶树覆盖度低于6成的茶园，可通过间种印度豇豆等绿肥来控制水土流失。
4、改进耕作与施肥方法。山地茶园由于建园做梯表土回沟，心土外露，熟化程度低，易造成地面径流。因此应注意重施有机肥，以改变土壤结构，增加蓄水保水能力。并根据山地茶园特点，每次施肥都应施在茶梯内侧，然后及时覆土，以免肥料流失。
5、改善园地生态环境。没“戴帽”的低产茶园应将山顶部分退茶还林，以松、杉等常绿树种为主，有利于蓄水养水，改善园地小气候，有利于水土保持。
