茶叶加工
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安徽太平猴魁采制技艺
一百多年前，黄山市黄山区新明乡猴岗王魁成、猴坑方南山等茶人创制出太平猴魁。1917年，方南山又编写“猴茶真经”，规范了太平猴魁的采制技艺。 -
普洱茶制作工艺技术7个关键点
普洱茶制作工艺技术7个关键点：1、采摘时间2、萎凋整理3、杀青处理4、揉捻过程5、毛茶干燥处理6、蒸压处理7、成品干燥处理。 -
农业专家谈名优绿茶采收与加工技术
原题：挑对品种精选原料采用先进加工工艺——农业专家谈名优绿茶采收与加工技术 农业专家吕宗浩简介：男，高级农艺师，湖北恩施州农业局科教科科长。 西湖龙井资讯平台4... -
云南大叶种晒青毛茶加工技术探究
笔者经过近20年的云南普洱茶生产、加工、研究的实践，分析了云南普洱茶品质形成的原因，综合云南大叶种晒青毛茶品质形成特征，结合近10年的茶叶加工技术培训、示范和总结。 -
普洱熟茶“渥堆发酵”技术解析
普洱熟茶“渥堆发酵”技术解析，普洱茶“渥堆发酵”必须注意八个方面：1.云南大叶种晒青毛茶2.渥堆茶的数量3.控制水份4.控制温度5.注意通风6.掌握好翻堆时间7.发酵时间8.发酵程度 -
武夷岩茶的精制工艺
武夷岩茶精制工艺传统程序为：毛茶→毛拣→分筛→复拣→分选→匀堆→焙火→装箱。现在少量茶叶精制也采用毛→拣剔→分选→焙火→装箱的从简程序。 -
名茶的采摘和鲜叶处理技术
名茶品质的好坏在很大程度上取决于鲜叶原料，但由于近年来茶农的产品质量意识有所下降，尤其是在采摘环节上把关不严，影响了名茶的质量。现将名茶采摘和鲜叶处理技术介绍给广大茶农。 -
云南大叶种加工名优绿茶技术
云南大叶种芽肥叶大，叶肉厚而柔软，叶色较浅呈黄绿色，多酚类和水浸出物含量高，制红茶品质优。 -
制茶技术与名优茶的质量
名优茶品质的形成，鲜叶是物质基础，制茶技术是关键。鲜叶确定之后，制茶技术即成为名优茶品质形成的决定因素。因此，要提高名优茶品质就必须掌握好制茶技术、精工细做。 -
苦丁茶加工技术与产品类型
以苦丁茶为饮料的商品茶名称有苦丁茶、五珍茗、珍宝茗、天君茶、一叶金、如苦茶、速溶黄金茶等。还有天凤苦丁茶王为原料的天凤降脂胶囊。产品类型多样。 -
普洱茶发酵[渥堆]一般要70天左右
一成熟[10天左右]叶底杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味度苦涩为主甘感中也带涩。二成熟[大约18天左右]叶底淡黄色且柔软,汤色黄而浑浊多毫,味度苦涩为主但回甘较快。 -
烤青茶生产工艺
"烤青"是经过茶叶加工技术的不断发展演化而来。茶叶加工技术经历了煮、蒸、晒、炒、烘等漫长的发展过程，推动着茶叶生产技术的不断进步。 -
烘焙茶叶的技术 烘焙茶叶经验法则
茶叶含水量的差别：茶叶再烘焙的原因之一是要使茶叶中的含水量降低，因此含水分多的茶叶，烘焙温度要提高、时间要延长。同时烘焙的环境若较潮湿，亦需注意提高烘焙温度或时间。 -
武夷山正山小种红茶的采摘、制作技术
正山小种为历史名茶、传统的外销红茶，产于武夷山、建阳、光泽一带，主产区位于武夷山腹地桐木关一带。分为采摘—萎凋—揉捻—发酵—过红锅（炒）—复揉—熏焙—筛拣的过程。 -
草莓果茶加工技术
草莓果茶加工技术包括八个部分，分别是：一、原料选择二、清洗三、打浆 四、脱气 五、灭酶 六、均质七、热灌装八、杀菌。 -
壁渡剑毫采摘、制作技术
壁渡剑毫其品质为：外形扁平似剑，色泽翠绿，隐毫；香气嫩香持久；汤色嫩绿明亮；滋味鲜醇；叶底匀齐，明确亮。壁渡剑毫采摘、制作技术请看下文： -
乌龙茶永春佛手采制技术
永春佛手茶全年分四季采制。春茶在４月中旬～５月中旬；夏茶在６月上旬～６月下旬；暑茶在７月上旬～８月中下旬；秋茶在９月以后。各季产量占全年产量比重，春茶为４０％。 -
苦丁茶的采收、加工
苦丁茶的采收、加工：苦丁茶的加工，目前国家尚未制订一套完整的标准，一般参照其他茶叶的“采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥—包装”等工艺。 -
蒸青煎茶 鲜叶管理与加工标准
蒸青煎茶 鲜叶管理与加工标准， -
珠茶的精加工
珠茶的精加工，为确保珠茶的产品质量，提高经济效益，本标准规定了精加工全过程的技术要求。
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