茶叶加工
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双手采茶技术要点
双手采茶是茶叶采摘上的一项革命措施，是提高手工采茶效率的好方法。其特点是“双手并用”，改单手采为双手采、改坐采为立采、改一扫光采为分批采、多次采，从而可成倍地提高采茶效率 -
普洱茶古法茶青真实再现
云南少数民族聚居的神秘区域，被论证为茶的发源地。可以说，目前全世界被称为“茶”的饮品，都是由云南传出去的。而明清两代，正是普洱茶形成并走向辉煌的时代，大规模、有组织的 -
中国茶叶加工工艺的演变简述
中国先民早期的品茗方式是咀嚼茶树的鲜叶，取其叶汁，以使茶叶发挥不同凡响的解毒功能。后来因为受至季节、交通工具、地域等因素的影响，不能随时随地地采到茶叶，存贮新鲜的茶叶又容 -
被误解的茶叶“发酵”
人们常说，中国茶叶按照“发酵”程度的不同以及综合制法，分为六大茶类。通常我们所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。但这里的“发酵”一词，在中国茶叶的惯用语境中 -
请尊重那些坚持品质的制茶师傅
这几年，走过的茶山越来越多，也接触到许多茶界的前辈与新秀。走出去，好像打开了世界的一扇窗，接触的茶越多，口味越发挑剔。 -
手工茶和机制茶区别对比
纯手工,在现在是一个流行的说法,你去买东西，遇到一件东西价格偏贵了，你和店家讨价还价，店家的解释往往会是—这是纯手工的。 -
湿度对白茶加工有着怎样的重要性？
众所周知，白茶加工工艺最原始、工序最简单，将茶青晾晒萎凋至九成干，然后用文火焙至足干。萎凋是形成白茶品质的核心关键工艺，萎凋环境几乎可以决定白茶的品质。 -
只有精益求精才能制出好茶来
祁红芳香馥郁的口感离不开茶师在制作时的精良考究。1971年进入原祁门茶厂工作后，谢永中便开始跟师傅学习祁红制作。 -
信阳毛尖的手工炒制工艺
现代信阳毛尖的制作工艺部分实现机械化，但高档茶叶的制作依然依赖手工制作。信阳毛尖传统的手工炒制工艺分生锅、熟锅、烘培三大工序。具体详情有小编继续为大家介绍。 ... -
正山小种的精制工艺
正山小种的制作分为初制工序和精制工序。而正山小种的精制工序分为：定级归堆、毛茶大堆、走水焙、筛分、风选、拣制、烘焙、匀堆、装箱、成品。 1、定级分堆：制作好的... -
湄江翠片加工技术
湄江翠片，原名湄江茶，为贵州的扁形名茶。 湄江翠片的品质特点:外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，栗香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，... -
遵义毛峰加工技术
，是贵州省制的名茶，为贵州名茶的后起之秀。 遵义毛峰品质特点:条索紧细圆直，锋苗完整挺秀，身披银毫，色泽翠绿，嫩香持久，汤色碧绿清亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿鲜活。... -
都匀毛尖加工技术
都匀毛尖，又名鱼钩茶，其特点是三绿透三黄，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。外形条索紧结、纤细、卷曲、披毫，色绿翠，清香显，味鲜浓，叶底嫩绿勻整明亮... -
毛茶加工技艺
毛茶的加工，就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。是从毛茶到精茶，经过各作业工用整个生产流水作业线的总称。各工序的先后安排，反复次数的多少等，都须根据一定的原则... -
乌龙茶制作程序
乌龙茶又名青茶，它的制作主要分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。各地在具体掌握上，大同小异。下边小编为您详细介绍： 乌龙茶制造，前后的工艺是相互关联、相互影响的... -
绿茶加工技艺
加工一种品质好的绿茶，需要有一定的加工技艺。而绿茶的加工一般分为杀青、揉捻、干燥3个步骤，下边由小编详细很大家介绍绿茶的加工技艺： 1>.杀青杀青对绿茶品质起着决定... -
这样的茶，你喝不喝？看完我震惊了
今天的淘宝，大家一提到茶叶，就觉得这玩意儿几十块钱，毫无价值可言，但爱茶的你，知道茶叶背后的故事吗? 你知道黄山毛峰吗?它是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于安徽黄... -
详解台湾茶冻顶乌龙的制作的四个阶段，好茶就是这样来的！
冻顶茶属较深发酵的包种茶，因此，制造冻顶茶的茶菁，是以茶菁开面后的一至二日采摘最为适宜，所谓开面是指一株茶树的茶菁，有百分之七十的茶叶均长至对口叶者而言。茶菁太嫩... -
茶香醉人：到安溪体验制茶24小时
站在安溪山头，我们一起望着山下的茶田，茶艺师万家春跟我们说，制茶，最要紧是时间。在做茶的好季节，我们的工人要忙一个月，每做一批茶，通常要连续盯24小时。 安溪素来... -
【茶与技术】龙井茶的炒制
1、炒制工艺 从树上采摘下来的鲜叶到成为龙井茶叶，必须经过炒制这道工序。龙井茶扁平光滑的外形，翠绿微黄的色泽，品饮时的香郁，乃至于龙井茶的其他品质，都与炒制有不同程...
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