黄茶，采摘时需要非常谨慎，是用手指捏住茶叶拽，不能用“掐”，因为会留下掐痕，使茶叶变黑从而影响茶叶的颜色和形状。黄茶，按照采摘时鲜叶的老嫩程度不同分为了三个等级，不同的等级之间特征也是存在差异的，相关的介绍如下！
黄茶的品质特征
黄茶，属于轻发酵茶，主要的品质特点是黄叶黄汤。黄茶成茶外形条索紧结肥厚，色泽金黄油润，白毫显盛，香气清雅。冲泡之后，汤色橙黄明亮，滋味醇和鲜爽、回甘。
黄茶的加工特点
黄茶的加工工艺相似于绿茶，但在干燥过程的前或后，增加了一道闷黄的重要工序，这是形成黄茶特点的关键。主要做法为：把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好，或堆积后用湿布盖好，历经大约几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色，促进了黄叶黄汤的进一步形成。
黄茶的功效特征
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
黄茶的冲泡方法
1、传统的黄茶冲泡方法
步骤1：准备茶具，冲泡黄茶，建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具，同时还能起到温杯的作用；
步骤2：根据1:50的比例，量取适量的黄茶，放到茶杯里；
步骤3：往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶；
步骤4：继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。
2、简易的黄茶冲泡方法
取5-8克左右的黄茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。
总之，黄茶有消暑生津的效用，比较适合在夏天和秋天饮用。冲泡黄茶时，茶具可以使用玻璃杯或盖碗，其中以玻璃杯泡君山银针为佳。这样可以欣赏到银针缓缓升降，堆绿叠翠，“三起三落”之奇妙景象。
