如何形容黄茶味道?黄茶的喝法

  黄茶是中国特产,品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质,是一种品质很高的茶叶,那如何形容黄茶味道呢?具体如下!
如何形容黄茶味道?黄茶的喝法
  黄茶味道
 
  泡好的大黄茶,瞬间全部融化,省时省力,但是内有蔗糖,不适合有糖尿病的人喝,唯一就是可以改善口感。气味上类似中药,实在不怎么好闻,喝起来也跟喝药一样,但是喝着效果很不错。
 
  黄茶色泽金黄光亮,最显著的特点就是“黄汤黄叶”。茶叶嫩香清锐,茶汤杏黄明净,口味甘醇鲜爽,口有回甘,收敛性弱。
如何形容黄茶味道?黄茶的喝法
  黄茶的制作
 
  1、杀青
 
  优质原料通过高温杀青,掌握先高后低的原则,以彻底破坏酶的活性,防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。
 
  2、揉捻
 
  黄茶揉捻工艺采用的是热揉,湿热条件更利于揉捻成条,形成更好的茶叶品质。此外,揉捻后叶温较高,有利于加速闷黄过程的进行。
 
  3、闷黄
 
  闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点,也是形成黄色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄,有的则在揉捻后闷黄,有的闷炒交替进行。
 
  4、干燥
 
  黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行,制作时温度相对其它茶类偏低。
如何形容黄茶味道?黄茶的喝法
  黄茶的喝法
 
  1、传统泡法
 
  黄茶是一种传统名茶,喜欢品茶的人可以用传统泡法去泡制黄茶,在泡制以前需要准备茶具有茶叶,最好选择盖碗或者玻璃茶具,用温水把茶具洗好再把适量的黄茶放到茶杯里,然后加入八十五到九十度的开水,刚刚没过茶叶就可以,过三十秒再继续冲水,到杯子五分之四左右就可以,然后焖泡一分钟,打开以后就能饮用。
 
  2、简单冲泡法
 
  黄茶也有比较简单的冲泡方法,平时想冲泡黄茶时可以取五到八克的茶叶放入到茶壶中,然后加入九十度左右开水,盖好壶盖,浸泡三十秒,然后再冲入适量沸水,焖泡二三分钟,就能把泡好的茶汤取出倒入到茶杯中,等它温度适宜以后直接饮用就可以。
 
  黄茶冲泡注意事项
 
  1、水温
 
  由于黄茶的采摘较嫩,水温太高会把茶烫熟,建议水温75—80℃。
 
  2、投茶量
 
  建议茶水比例1:50,也可根据个人口感进行适度调整。
 
  3、水的选择
 
  建议采用纯净水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响,因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。
 
  4、投茶方式
 
  黄芽建议采用中投法。
 
  5、出汤时间
 
  建议每次出2/3,这样每泡的茶汤口感更佳,蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟,四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
如何形容黄茶味道?黄茶的喝法
  综上所述,黄茶是一种发酵程度不是很高的茶叶,茶叶嫩香清锐,茶汤杏黄明净,口味甘醇鲜爽,口有回甘,收敛性弱,不可否认,黄茶的口感是非常好的,但是具体的口感还需要根据冲泡的方式来决定的!

责编: liuzhiyan
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