黄茶用什么茶具?黄茶冲泡注意事项

  黄茶是中国特产,其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等优质茶叶,都是一些发酵程度不是很高的茶叶,所以对于冲泡也有严格的规定,那黄茶用什么茶具呢?具体如下!
黄茶用什么茶具?黄茶冲泡注意事项
  黄茶用什么茶具冲泡
 
  1、玻璃杯茶具
 
  冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。
 
  2、盖碗茶具
 
  盖碗是方便实用的泡茶用具,可以节省泡茶时间。用盖碗泡茶,茶碗上大下小,盖入碗内喝茶时不会滑动,下面有茶船,喝热茶避免烫到手。
黄茶用什么茶具?黄茶冲泡注意事项
  黄茶冲泡注意事项
 
  1、水温的选择:首先要掌握水温由于黄茶的采摘较嫩,水温太高会把茶烫熟,建议水温75—80℃。
 
  2、投茶量:建议茶水比例1:50,也可根据个人口感进行适度调整。
 
  3、水的选择:建议采用纯净水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响,因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。
 
  4、玻璃杯泡法投茶方式:蒙顶黄芽建议采用中投法。
 
  5、黄茶的出汤时间:建议每次出2/3,这样每泡的茶汤口感更佳,蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟,四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
黄茶用什么茶具?黄茶冲泡注意事项
  黄茶的冲泡步骤
 
  1、摆具:将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。
 
  2、赏茶:用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。
 
  3、温壶:温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。
 
  4、温杯:将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。
 
  5、投茶:将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
 
  6、洗茶:左手执电茶壶,将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
 
  7、高冲:执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。
 
  8、奉茶:闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。
 
  9、闻香:先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。
 
  10、品茗:闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。
黄茶用什么茶具?黄茶冲泡注意事项
  综上所得,黄茶是在绿茶的加工基础上又经过了闷黄的工序,通过非酶促氧化才变为黄茶,是一种发酵程度很低的茶叶,冲泡黄茶一般是用奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯来冲泡!

责编: liuzhiyan
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