岳阳黄茶品质特点

  岳阳黄茶的特别,离不开它独特的“黄茶工艺”。中国首创的“双焖黄”工艺是岳阳黄茶制作大师经验结晶。两次焖黄的发酵工艺,研发出了味醇耐泡、醇香持久、汤色明亮的黄茶产品。下面,我们就来了解下岳阳黄茶的品质特点。
岳阳黄茶品质特点
  岳阳黄茶品质特点
 
  (1)银针:外形挺直,状如银针,黄绿显豪,滋味醇厚甜爽,酵嫩香持久,汤色杏黄明亮。
 
  (2)毛尖:外形紧细,色泽偏黄,滋味滋味醇和甜爽,酵香持久,汤色杏黄明亮。
 
  (3)压制茶:根据产品设计要求呈特定形态,表面平整、紧实、光滑,色泽金豪显露,酵花香持久,汤色橙黄明亮,滋味浓醇。
岳阳黄茶品质特点
  岳阳黄茶制作工艺
 
  工艺流程:
 
  (1)黄茶银针:鲜叶→摊青→杀青→摊凉→初烘→摊凉→初包→复烘→摊凉→复包→足干。
 
  (2)黄茶毛尖:鲜叶→摊青→杀青→初闷→摊凉→初烘→摊凉→初揉、解块→复烘→复闷→复揉、解块→足干。
 
  (3)黄茶压制茶:原料精制→配料→蒸茶→压制→干燥→成品包装。
岳阳黄茶品质特点
  工艺要求:
 
  (1)摊放:在阴凉处摊放,厚度≤3厘米,摊放4小时至8小时。
 
  (2)杀青:烤箱进口温度为200℃至220℃,出口叶面温度为100℃至110℃、炒锅或滚筒杀青机进口温度为100℃至160℃,出口叶面温度为70℃。
 
  (3)初闷或初包:温度38℃至42℃,时间2小时至24小时。
 
  (4)复闷或复包:温度33℃至38℃,时间6小时至24小时。
岳阳黄茶品质特点
  岳阳黄茶简述
 
  岳阳黄茶,湖南省岳阳市特产。岳阳市位于湖南东北部,东倚幕阜山,西抱洞庭湖,北枕长江,南连湘、资、沅、澧四水,属湿润的大陆性季风气候。严寒期短,无霜期长;春温多变,秋寒偏早;雨季明显。生长季中光热水充足,农业气候条件较好,是黄茶生长的天然温床。
 
  岳阳市水资源丰富,水域面积大,水系发达,雨量充沛,过境水量大。充足无污染的水资源给黄茶茶园建设及茶树生长提供了有利条件。
岳阳黄茶品质特点
  岳阳市土壤以红壤、黄壤、黄棕壤为主,土壤均呈弱酸性。在此土壤中种植的茶树根系发达,枝叶茂盛,叶、芽肥厚,成品茶中的茶氨酸和锌元素等物质丰富,具有香高、味醇、形佳等特色。
 
  岳阳黄茶生产历史久远、文化底蕴深厚,“君山银针”被誉为“黄茶之冠”,还有黄茶名品“北港毛尖”,岳阳也是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产业区。
责编: 红豆
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