怎样科学的冲泡黄芽茶?按这个步骤准没错!

  黄芽茶中含有茶儿素,可以提神醒脑,还可以将口臭消除,黄芽茶的功效是极大的。黄芽茶喝起来,有非常清悦的香气,口感也非常醇爽。不过,如果不掌握冲泡黄芽茶的正确方法,只会暴殄天物,根本就吃不到味道浓厚的黄芽茶。下面教大家科学的冲泡黄芽茶的方法!
怎样科学的冲泡黄芽茶?
  科学的冲泡黄芽茶的方法
 
  第一步:备器。冲泡黄芽茶宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏黄芽茶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏黄芽茶汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
 
  第二步:择水。陆羽《茶经》云:“山水上,江水中,井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽,要选择清轻甘活的软水。
 
  第三步:候汤。“活水还须活火煎”,烧水要用武火急煮。冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右,即古人所谓的“蟹眼汤”。
 
  第四步:洁杯。顾名思义,就是清洁茶杯。
怎样科学的冲泡黄芽茶?
  第五步:投茶。茶与水的用量比例适中,泡出来的霍山黄芽就清香宜人。冲泡霍山黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投霍山黄芽2克左右,冲水100毫升。
 
  第六步:浸润。候蟹眼乍起、松风欲鸣之时,采用“回旋注水法”,轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒,目的使霍山黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。
 
  第七步:冲泡。提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右,意为“七分茶,三分情”。“凤凰三点头”的作用,一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。
怎样科学的冲泡黄芽茶?
  第八步:品饮。品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽茶形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓,滋味最佳,要充分体验黄芽茶茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡之后,一般不再饮了。
怎样科学的冲泡黄芽茶?
  “茶兹于水,水籍于器,汤咸于火”。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶,还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解,对泡茶所需水温、时间的掌握,以及冲泡的手法、程序。黄芽茶的泡法你学会了吗?
责编: chunwu
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