茉莉花茶的品种
1、普通茉莉
普通茉莉高达3米，小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形。聚伞花序顶生，通常有花3朵，有时单花或多达5朵，花冠白色。果球形，径约1厘米，呈紫黑色，花期5～8月，果期7～9月。现广泛植栽于亚热带地区，分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯，以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家，东南亚各国均有栽培。
2、毛茉莉
毛茉莉原产印度，别称毛萼素馨、多花素馨等，花朵洁白、馨香，香气犹如茉莉花，花期长，且于冬、春少花季节开放，宜盆栽室内装饰。为印度尼西亚国花，分布于印度、东南亚以及中国大陆，生长于海拔1000米的地区。可入药，主治下痢腹痛，目赤肿痛，疮疡肿毒等病症。
3、虎头茉莉
虎头茉莉是重瓣茉莉的一种，为木犀科素馨属茉莉种变异品种，基因不稳定容易变异，纯为观赏，不适合作为园田经济作物使用，和菊花茉莉、宝珠茉莉有明显区别，花朵很容易变异，正常花朵的花瓣在50瓣以上，叶子为三叶轮生，变异后为4～8叶不等，可能是基因缺陷的原因该品种抗病力很差，容易受病菌侵蚀。
4、鸳鸯茉莉
鸳鸯茉莉高50至100厘米，单叶互生，花大多单生，少有数朵聚生的。花冠呈高脚碟状，有浅裂，花期4月至10月，单花开放5天左右。花朵初开为蓝紫色，渐变为雪青色，最后变为白色，由于花开有先后，在同株上能同时见到蓝紫色和白色的花，故又叫双色茉莉。
5、金茉莉
金茉莉别称浓香探春、金茉莉等，为木犀科素馨属常绿灌木，原产大西洋玛德拉群岛，聚伞花序有花3～7朵，黄色，极香，花期夏季。喜温暖湿润环境，江南盆栽，冬季入温室防冻防脱叶，繁殖以绿枝扦插为主。
6、宝珠茉莉
宝珠茉莉为常绿小灌木或藤本状灌木，高可达1米。枝条细长小枝有棱角，有时有毛，略呈藤本状。单叶对生，光亮，宽卵形或椭圆形，叶脉明显，叶面微皱，叶柄短而向上弯曲，有短柔毛。初夏由叶腋抽出新梢，顶生聚伞花序，顶生或腋生，有花3～9朵，通常三到四朵，花冠白色，极芳香。大多数品种的花期6～10月，由初夏至晚秋开花不绝，落叶型的冬天开花，花期11月至第二年3月。
7、亮叶茉莉
亮叶茉莉为缠绕木质藤本，高1～7米。小枝淡褐色，节处稍压扁，当年生小枝紫色或淡褐色。叶对生，单叶，叶片革质，卵形或狭椭圆形，先端锐尖，渐尖或骤突尖，基部楔形或圆形，除下面脉腋间具簇毛外，两面均光滑。总状或圆锥状聚伞花序，开展，顶生或腋生，花冠白色。果近球形，呈黑色。花期5-10月，果期8月至翌年4月。
8、双瓣茉莉
双瓣茉莉植株高1～1.5米，为直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。较单瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒、耐湿，易于栽培，单位面积产量高。
9、单瓣茉莉
单瓣茉莉植株较矮小，高70～90厘米，茎枝较细，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之称。叶片为椭圆形，叶质较薄，叶端稍尖，全缘，长5～9厘米，宽3.5～5.5厘米。花冠单层，裂片（花瓣）少，7～11片，每片长约1.3厘米，宽1厘米，呈椭圆形，洁白，表面微皱，顶端稍尖，所以又称尖头茉莉。
10、多瓣茉莉
多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起。叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶部略呈凹口。花冠裂片（花瓣）小而厚，且特别多，一般16～21片，基部成覆瓦状联合排列成3～4层，开放时层次分明。雄蕊2～3枚。伏花多在晚间7～8时开放，多是先开1～2层，其余次日才开完，也有不开放而凋谢的。通过与优良的单瓣或双瓣茉莉品种进行杂交选育（或嫁接），很可能获得抗性强、质量好、产量高的茉莉花新品种。
茉莉花茶哪里的最好
1、福建的茉莉花茶最好，且历史悠久。
2、福建省地处亚热带，气候温和，雨量充沛，茉莉花遍地栽培，品种优良，花农有丰富的种植经验，故鲜花数量和质量都居东南之冠。
3、福建的茉莉花茶品质规格分为特种花茶、特级和一至六级花茶，名目繁多。
4、福建的茉莉花茶，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，茶色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
5、福建的茉莉花茶，不仅为良好的高香饮料，且有一定的药理功效。
6、福建的茉莉花茶历史悠久，早在16世纪即有制作此茶的记载。
在挑选茉莉花茶时，要先看茉莉花茶的外观
1、一般情况下，特种茉莉花茶原料嫩度好，芽毫显露。
2、普通的茉莉花茶原料嫩度较差，条形松，且不够匀整。
在挑选茉莉花茶时，尽可能坐下来品品
1、通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。
2、进而闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味，冲泡5次以后好坏就显现了。
3、优质的茉莉花茶冲泡5次以上，依然花香浓郁。
4、低廉的茉莉花茶3次冲泡后，就淡而无味了。
茉莉花茶的香气是由鲜灵度、浓度和纯度决定的
1、茉莉花茶鲜灵度是指花香；浓度是指茉莉花茶香气的持久性和耐泡度；纯度是指花香、茶香的纯正度，是否有其他异杂气味。
2、高档茉莉花茶比较强调鲜灵度，一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的花茶鲜灵度、浓度都好，香气鲜灵浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。
高档茉莉花茶可以通过泡热辨别出来
1、泡热茉莉花茶后香气有陈霉、烟焦等异劣气味则为不纯，品质低劣。
2、香气的持久性和耐泡度也很重要，若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡、持久，这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有这样的底香。
3、茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
饮用注意事项：
平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
