大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的茶香，但目前很多的人都说喝大麦茶致癌，那这是为什么呢？事实上到底如何呢？相关的介绍如下！
喝大麦茶不会致癌
大麦茶本身不含致癌物质，但经过高温烧烤之后，大麦茶中的氨基酸和糖会发生变化，产生丙烯酰胺，就具有致癌危险。大麦茶已被列入“黑名单”，此外玉米茶也是一样。
喝大麦茶的注意事项
1、肠胃不好的人喝了可能会出现反胃、拉肚子等现象。
2、大麦茶有催乳回乳作用，孕妇不宜喝。
3、习惯性便秘者不宜喝。喝大麦茶有助于消化，但对习惯性的便秘患者没效果。
4、隔夜的大麦茶放置过久，可能出现变质现象，不能喝。
5、空腹时不适合喝大麦茶。
6、大麦茶虽然有助消化作用，但湿热或食积引起的脘闷腹胀不宜喝大麦茶。
7、肝肾功能不全者、高血压及心脏病患者不能饮用大麦茶。
8、大麦茶煮的效果更好，口味也更佳，适合单泡或者单煮，不宜与其他茶叶搭配。
喝大麦茶的适宜人群
大麦茶味甘，性平，有消积进食，健脾养胃，消暑除烦，调中益气，补虚羸实五脏，壮血脉，化谷食之功，适宜于烦渴不止，饮水不定，夏季暑热烦渴，上火人群饮用。
1、催乳回乳
麦芽是临床上常用之品，为禾本科植物，大麦成熟果实发芽干燥而得。现代药理学研究认为生麦芽含有麦角胺类化合物，能够抑制催乳素的分泌，从而用于回乳。
2、健脾减肥
大麦茶具有降温解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥膻、去油腻、助消化的功效，可以消除胸闷腹胀之感，增强胃动力。
3、调整肠道
大麦茶属于粗粮。粗粮中的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
4、防上火、咽喉肿痛
大麦茶具有止热消渴，下气利水、消温解毒等功效，可以预防内火旺盛、咽喉肿痛，牙痛等病症，我们还可以在吃烧烤时候喝些大麦茶，可以消火止津、有利脾胃。
5、美容护肤
大麦中含有的维生素E，可以促进血液循环，加强人体正常的新陈代谢，对防止老化、保护皮肤有很好的作用。
大麦茶的饮用方法
一、大麦罗汉果茶
原料：大麦、罗汉果、蜂蜜、水。
1、将大麦、罗汉果用水洗净，沥干；
2、将大麦、罗汉果放入杯中，倒入沸水；
3、盖上杯盖，冲泡10~15分钟；
4、加入蜂蜜，搅拌均匀，即可。
二、大麦决明子茶
原料：大麦、决明子、冰糖、开水。
做法
1、将大麦、决明子用水洗净，放入杯中；
2、倒入适量沸水，加入冰糖；
3、搅拌均匀，盖上杯盖；
4、冲泡10分钟左右，即可饮用。
三、大麦红枣茶
原料：大麦、红枣、蜂蜜、水。
做法
1、将大麦、红枣洗净，放入茶壶中；
2、倒入沸水冲泡，搅拌均匀；
3、盖上杯盖，冲泡10~15分钟；
4、放入蜂蜜，即可饮用。
四、大麦山楂茶
原料：大麦、山楂、蜂蜜、开水。
做法
1、将大麦、山楂用水洗净，沥干；
2、将大麦、山楂放入杯中，倒入沸水；
3、盖上壶盖，冲泡15分钟左右；
4、放入蜂蜜调味，即可。
综上所述，经研究发现，麦茶含有抑制癌变的特定物质，对癌症有一定的预防作用。大麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P-香豆酸和在药品中广泛使用的槲皮素！因此喝优质的大麦茶肯定是不会致癌的！
