众所周知，苦荞茶并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶，即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的饮品，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用，事实上喝苦荞茶是不会上火的！具体如下！
喝苦荞茶不会上火
苦荞茶性寒、味苦，属于寒性食材，我们平常喝的蒸煮苦荞茶是比较天然的，喝了并不会上火，而且长期坚持喝苦荞茶还有很好的保健效果。
现在市面上会有一些炒制加工成的苦荞茶，如果长期喝，自然会导致上火症状。因为苦荞茶的寒性经过加工而转化成偏温性，所以炒制而成苦荞茶应控制好量。
喝苦荞茶的食用禁忌
1、切忌空腹食用
苦荞茶有健胃消食、助消化的功效，所以在饭后食用最佳。
2、切忌苦荞茶过敏史者食用
少部分人群在食用荞麦食品后会出现头晕哮喘、引起皮肤瘙痒等过敏症状，所以若有苦荞过敏史者，请谨慎食用。
3、切忌体型过瘦者食用
体型过瘦者需摄入大量的维他命、矿物质、高营养、低胆固醇、脂肪酸以及富含大量卡路里的食品，而苦荞未含这些物质，体型过瘦者大量食用，也是无用，还会出现营养跟不上等状况。
4、切忌“三低”（低血压、低血糖、低血脂）者食用
苦荞麦的根、茎、叶、果中含有芦丁物质，有降血压、降血糖、降血脂的功效，所以“三低”人群请谨慎食用，特别是处于饥饿状态的人，若再大量食用苦荞茶的话，会更快的出现血糖低下等不适状况。
5、切忌有胃病或者胃寒者食用
苦荞本身是有调节胃酸过多的作用，但苦荞多产于高寒地区，偏寒性，若患有胃病或胃寒者过量食用的话，会导致反酸腹泻，所以患有胃病或胃寒者请谨慎食用。
喝苦荞茶的好处
1、减肥
喝苦茶通常可以帮助你减肥。这是因为苦茶含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，可以帮助促进肠道蠕动，增加体内脂肪燃烧和卡路里消耗。另一方面，喝苦茶有助于防止身体抵抗饥饿，减少过多的体热摄入和吸收体内多余油脂的能力，以防止体内脂肪堆积。
2、抗衰老
喝苦茶通常可以帮助延缓衰老。苦茶中含有的维生素C，维生素E和黄酮类化合物是能够有效消除体内自由基的抗氧化成分。自由基加速细胞的氧化老化，这些物质的存在可以有效地防止氧化和延缓身体的衰老。
3、抗癌和癌症预防
经常饮用苦茶可以帮助对抗癌症和预防癌症。苦茶几乎含有茶叶中所含的所有营养成分。其中含有的黄酮类化合物可以防止动脉硬化，抵抗血栓形成，对心脑血管疾病具有良好的预防作用。黄酮类化合物还有效抑制癌细胞生长和对致癌物的抗性。
4、促进消化
经常喝苦茶有助于促进消化。首先，因为其中所含的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，从而促进消化。其次，因为苦茶中含有的大量B族维生素本身具有促进消化和促进生长的作用
苦荞茶的食用方法
1、苦荞茶一般可以用作开水冲泡，时间保持在3~5分钟即可饮用，香气宜人。
2、苦荞茶可以用作于零食食用，冲泡几次也可食用，对人体并无危害。
3、苦荞茶可以搭配一些食材一起饮用，例如蜂蜜、酸奶，还具有养颜美容、润肠通便的功效。
4、苦荞茶也可用作糕点食用，平常可以用作烘焙来作为点心。
5、苦荞茶也可以搭配其他茶叶一起饮用,例如茉莉花、菊花茶,口感和香味都是上乘。
综上所得，荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用，正常情况下喝苦荞茶是不会上火的，所以我们的朋友们在以后的生活中就可以放心地饮用！
