什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?好蜂蜜挑选方法

  蜂蜜作为一种营养价值非常高的东西,但是我国蜂蜜市场鱼龙混杂、水特别深!由于现行国家标准不规范,有一些黑心商家糖浆勾兑也能蒙混过关成为合格蜂蜜,普通消费者很难通过一种或者几种方式来断定蜂蜜的好坏甚至真假,所以作为消费者来说一定要知道什么样的蜂蜜才是好蜂蜜,具体的鉴别方法如下!
什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?好蜂蜜挑选方法
  好蜂蜜的评判标准
 
  1、味道
 
  好的味道包括口味和气味。好蜂蜜最基础的标准是要有含有原始的花香,我国按蜜源不同有很多不同的蜂蜜品种,每一种蜂蜜都有自己独特的味道,然而现在蜂蜜造假手段日趋高超,各种香精也能骗过大部分消费者,毕竟不是每一位消费者都是蜂蜜行业的专家,反过来讲,有原始花香的不一定是好蜂蜜,但没有花香的,一定不是好蜂蜜。
 
  2、成熟度
 
  即使是未经后期加工的天然纯蜂蜜,也是有好有坏,好的蜂蜜成熟度高,而差的蜂蜜成熟度低,其明显的指标就是波美度,波美度越高说明蜂蜜的浓度越高。
 
  3、生产方式
 
  不是所有波美度高的蜂蜜就是好蜂蜜,上面已经说过,成熟度低的蜂蜜波美度非常低,但通过浓缩加工之后,波美度也有可能达到42以上,但是因为高温浓缩的问题,蜂蜜中的有益物质基本都被破坏,已经没有了原有的营养成分。
什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?好蜂蜜挑选方法
  蜂蜜的价格是多少
 
  1、市场价格
 
  市面上的蜂蜜价格在40-50元一斤,这种蜂蜜大多是意蜂蜜或掺假蜂蜜,据数据调查,市面上70%的蜂蜜是掺假蜂蜜。一般正常的土蜂蜜价格在100元一斤,如果优质的土蜂蜜价格在200-300元一斤。这么贵的原因是土蜂蜜的营养更全面,而且产量较低,每年收割1-2次,产量在10-15斤,而意蜂只要饲养得当,每年可产蜂蜜上百斤。
 
  2、市场情况
 
  据数据参考,市场有30%的蜂蜜是纯假蜂蜜,这些蜂蜜根本不是蜂蜜,是由人工制作的假蜂蜜,没有蜂蜜的任何功效,只是味道和外形极似,相反吃多了对人体还有危害。还有40%是掺加其他物质的蜂蜜,比如用白糖喂养蜜蜂产出的蜂蜜,而真正意义的普通蜂蜜占20%,优质只占10%左右。所以目前市场上假蜂蜜形式严峻,真正上的土蜂蜜是较难购买的,一般养殖土蜂的都在远离人烟的偏远山区。
 
  蜂蜜的养殖前景
 
  养蜂是一项经济效益、社会效益和生态效益均为显著的传统养殖业,它的直接效益不仅包括蜂蜜,还有蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡、蜂巢、蜂蛹等,将它们加工后,效益会更大。蜂蜜作为药食皆宜的滋补品,它在保键、美容及治疗上,都有显著的效果,所以养殖蜜蜂的前景极为广阔,尤其是在山区养殖中蜂。
什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?好蜂蜜挑选方法
  纯天然蜂蜜的鉴别方法
 
  1、看
 
  发酵蜜其表层产生大量气泡,掺有淀粉的蜜显得浑浊不清、透明度极差,掺入蔗糖的蜜其色泽较浅或有些青绿甚至在瓶底结成糖块。
 
  2、闻
 
  每一种蜂蜜都有特殊的味道,正常蜂蜜通常感觉不到酸气,若闻出浓烈的香气时则有发酵的可能,或是掺入了柠檬酸之类的人造假蜂蜜。
 
  3、尝
 
  掺糖的蜜则蔗糖味较浓,掺盐则咸味明显,掺明矾的则有涩口的感觉,掺淀粉则甜度下降香味减弱,掺尿素的蜜出现氨味等。
 
  4、捻
 
  判断结晶蜜只要用手捻一下,葡萄糖的结晶是很细腻的象猪油一样,没有沙粒的感觉,如果是蔗糖结晶或掺了别的东西就会有沙粒的感觉。
什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?好蜂蜜挑选方法
  综上所得,市场的蜂蜜良莠不齐,假货居多,在民间有很多的鉴别方法,取一张平常使用的纸巾,将蜂蜜滴一滴在纸上,在观察纸巾的背面,如果没有将纸巾染湿,好形成珠形,则代表没有掺假,而如果将纸巾纸巾染湿,则代表掺假了!

责编: liuzhiyan
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