石斛的果实为蒴果，在植物学上属于干果类中的裂果类，一般为长条形、梨形或者椭圆形，由2个或较多的心皮构成，内有数十万粒粉末状的种子，多者可达100万粒以上，具有很高的药用价值，所以是可以吃的，具体如下！
铁皮石斛的果实能吃
铁皮石斛的果实为蒴果，在植物学上属于干果类中的裂果类，一般为长条形、梨形或者椭圆形，由2个或较多的心皮构成，内有数十万粒粉末状的种子，多者可达100万粒以上。果实成熟变黄开裂，种子随风飘扬，落在树干上或岩石上传种接代。
铁皮石斛的种子呈白色像绿豆糕一样，吃着青草味比鲜条浓郁比较可口，有种入口即化的感觉，铁皮石斛种子做成腾冲老街那种松花糕，口味看定不错！至于外面这层味道酸酸的，口感不好。
话说回来，铁皮石斛以无性繁殖，扦插、分株、组培为主，种子的繁殖能力低下，这就导致很多石斛种子还是花的时候就被采了做成商品，另一方面也是防止铁皮石斛果实和种子吸收石斛条的营养。这就导致了存留下来的铁皮石斛果实与种子极少，所以一般人是吃不到的。
铁皮石斛果子的功效
铁皮石斛种子和果实的功效与作用不明，目前有没有谁去研究，而且一个种子含量极少，所以不建议专门买了吃。如果是石斛种植户，保留种子会吸收鲜条营养，导致石斛鲜条变酸，残渣较多，要尽早摘除。 如果手上很多，就搭配蜂蜜做成糕点吧，肯定好吃得不得了。
铁皮石斛如何泡
1、铁皮石斛泡水喝的方法比较简单，每次取10克左右的铁皮水壶，直接放在干净玻璃杯中，冲入95度左右的开水，闷泡3~5分钟后就能饮用里面的汤汁，再用它泡水喝时也能加入红枣，枸杞和人参等其他具有滋补功效的食材，这样能让人体吸收更丰富的营养，也能让铁皮石斛的保健功效更加出色。
2、新鲜的铁皮石斛也能泡水喝，但他们在泡水喝时需要提前把鲜铁皮石斛洗净，并用刀把铁皮石斛拍散，然后再把它放到干净玻璃杯中冲入开水浸泡，只有这样才能让新鲜铁皮石斛中的营养尽快吸收到水中，人们在饮用它泡出的汤汁会感觉滋味甘甜清香诱人，这样也能人体尽快把铁皮石斛中的营养吸收和利用。
铁皮石斛怎么吃
1、直接泡水喝
将铁皮石斛取出来之后，在水龙头下面用清水冲洗干净，放入水杯里面。在水壶里面加入大量的水，煮沸。之后，稍微凉却几分钟，再将开水倒入到加有铁皮石斛的杯子当中，等待二十分钟左右，让铁皮石斛的药效充分发挥，再饮用。
2、和麦冬一起泡水喝
将麦冬和铁皮石斛洗干净之后，放到杯子当中。用大火将水壶里面的水煮沸之后，关火。等待几分钟，让水温下降一些，再将开水冲入到杯子当中。一般麦冬和铁皮石斛的比例以1:1最好，这样搭配来泡水喝，可以降火。
3、做花茶喝
花茶可以美容养颜，而铁皮石斛可以滋阴补津，是绝佳的搭档。取铁皮石斛适量，在清水中清洗干净后晾干，取适量的菊花，和铁皮石斛一起放入到杯子当中。冲入九十度左右的沸水，盖上杯盖稍微焖几分钟，之后就可以喝了。
吃铁皮石斛的时间
1、上午的八点左右
上午的八点左右，这个时候一般是用过早饭以后半小时左右，此时胃部的消化需要一定的水分，加上铁皮石斛的药性可以一起良好的吸收。切忌在饭后直接服用铁皮石斛，否则会把消化系统折腾坏的。
2、下午的一点半左右
这个时间一般是饭后一个半小时，午休之后。午休结束以后的时候非常适合服用石斛，可为你的大脑提供下午工作学习的能量，是一个非常好的吸收养分的机会。如果你有喝下午茶的习惯，就把下午茶改成喝铁皮石斛榨汁是一个非常不错的选择。
3、晚上的七点左右
，最佳的选择是在晚饭后半小时到两个小时的时间范围之间。这个时间段是铁皮石斛能够吸收比较好的时间段。尽量不要选择在睡觉之前服用，因为会有一定浮肿的可能性。
综上所得，石斛的果实为蒴果，在植物学上属于干果类中的裂果类，没有胚乳，在自然条件下极难萌芽，只有与根菌共生才能发芽，萌芽率不到5%。在无菌的人工培养基上提供其萌发条件也能发芽，这是目前培育石斛种苗的重要方法，但是不可否认是可以吃的！
