李时珍在《本草纲目》中说：“梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”，既是味道颇佳的食品，又能“解热生津”，由此可见，梅花茶的营养价值非常的高，功效非常的多，具体如下！
梅花茶的功效
1、花蕾，性温，味甘、微苦。解暑生津，开胃散郁，通乳润燥，止咳。主治暑热头晕，呕吐，气郁胃闷，麻疹，百日咳，烫伤，火伤，中耳炎等。
2、梅花含有挥发油，内含龙脑、芳樟醇等。具有解暑生津、开胃散郁、解毒生肌、顺气止咳等功效，主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等症。
3、根及茎，性温。祛风理气，活血解毒。主治哮喘，劳伤咳嗽，胃痛，腹痛，风湿痒痛，疗疮肿毒，跌打创伤。又可开郁和中，止咳化痰，解毒。用于郁闷心烦，肝胃气滞，梅核气，瘰疬疮毒等。
梅花怎么养殖
1、适度浇水
腊梅是一种生命力顽强，养殖方法简单的观赏植物，但在他养殖期间一定要适度浇水，它的耐旱性特别强，在民间有句俗语叫旱不死的腊梅花，所以人们在养殖期间一定不能过量浇水，但要保持土壤微微湿润，只有这样才能让腊梅花正常健壮的生长。
2、适量施肥
腊梅花制成盆栽养殖时，一定要给它适量施肥，它属于喜肥植物，只有充足的肥料才能促进它花芽分化，才能让它早日开花。腊梅花制成盆栽以后，花盆中的土壤有下，它不能吸收充足的营养，人们应该及时给它补充营养，应该每隔十到十五天追肥一次，肥料可以选择稀薄的液体肥，不然容易烧根。
3、花期管理
在养殖腊梅花期，将花期管理特别重要，在它即将进入花期以前，就应该及时给它补充磷钾肥，这样可以让腊梅花的花期延长，而且能让腊梅花开，出的花特别大，花香特别浓。腊梅在养殖期间还可以进行必要的催花处理，这样可以保证它在春节期间开花，能增加浓郁的节日气氛，而摧花的最好方式就是环境温度的调节。
腊梅盆栽用什么土
把腊梅制成盆栽养殖是土壤的选择，十分重要，这种植物喜欢疏松肥沃的微酸性土壤，而且在它上盆以前，应该在土壤中给它施足基肥，基本可以选择敷熟的有机肥或者股份与饼肥，腊梅栽种以后会从土壤中吸收大量营养，土壤会慢慢板结，这时需要及时松土而且要注意肥料的补充。
梅花的生长习性
梅花喜温暖气候，耐寒性不强，除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温，较耐干旱，不耐涝，寿命长，可达千年。花期对气候变化特别敏感，喜空气湿度较大，但忌暴雨。耐高温，在40℃条件下也能生长，在年平均气温16～23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5～7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。生长期应放在阳光充足、通风良好的地方，若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。
梅花的精神特点
1、梅花在严寒中最先开放，然后引出烂漫百花散出的芳香，因此梅花与菊花一样，受到了诗人的敬仰与赞颂。宋人陈亮《梅花》：“一朵忽先变，百花皆后香。”诗人抓住梅花最先开放的特点，写出了不怕打击挫折、敢为天下先的品质，既是咏梅，也是咏自己。
王安石《梅花》：“遥知不是雪，为有暗香来。”诗句既写出了梅花的因风布远，又含蓄地表现了梅花的纯净洁白，收到了香色俱佳的艺术效果。陆游的著名词作《咏梅》：“零落成泥碾作尘，只有香如故。”借梅花来比喻自己备受摧残的不幸遭遇和不愿同流合污的高尚情操。元人王冕《墨梅》：“不要人夸颜色好，只留清气满乾坤。”也是以冰清玉洁的梅花反映自己不愿同流合污的品质，言浅而意深。
2、梅花在寒冬依然不屈地绽放，象征我们民族不屈不饶、顽强奋斗、不畏艰难的可贵品质都在它身上得到很好地体现，我们古代就有诗人咏诗歌颂梅花“墙角数枝梅，凌寒独自开。
遥知不是雪，为有暗香来。”梅花也被认为是最有气节的花种。另外梅花虽然生长环境恶劣，但是依然快乐的绽放，表达了一种迎接希望的乐观的性格，自古以来人们都赞美她的傲雪精神，她的孤独的不与百花争春的高洁的美。
综上所得，梅花药理实验表明洋腊梅碱有类似士的宁（可兴奋神经中枢，但毒性较大）的作用，还有降低血糖、兴奋子宫及肠管作用。有解暑生津、开胃散郁、解毒生肌、顺气止咳的功效！所以非常值得食用！
