栀子花茶

  栀子花茶是茜草科,栀子种的植物。别名:黄栀子、金栀子、银栀子、山栀花、林兰、木丹、越桃、木横枝、玉荷花。
栀子花茶
  栀子花茶史料记载
 
  据有关史料记载,宋初蔡襄“茶录”,“茶有真香”,而入者微贡以龙脑和膏欲助其香。南宋赵希鹄“调变类编”、“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花,皆可作茶,诸花开时摘其半含半放香气全者,量茶叶多少,摘花为伴,花多则太香,花少则欠香,而不尽美,三停茶叶一停茶始称。
 
  栀子花茶制作方法
 
  栀子花盛花期在6月中旬比茉莉花早1~2个月,与茶叶生产季节相吻合。
 
  窨制花茶总下花量为40%,将采摘半开放的鲜花折瓣,摘去梗、蒂、花、萼、薄摊除去表面水待用,如10斤毛茶素坯(留下少量)含水量在5%左右,放到洁净的团簸上,厚度25cm左右,一层茶叶,一层花,然后充分拌匀,再放到茶箱或茶袋里,面上盖一层茶坯,略见花,扎上口保温,窨制时间以18小时花茶香气最高,每6小时检查一次。如温度达到50℃以上则需通花散热,温度降到30℃时收堆续窨。目前以“一窨一提”和“二窨一提”比较受欢迎,也便于操作。
栀子花茶
  “一窨一提”
 
  采用传统花茶窨制方法,取10斤毛茶素坯投放鲜花3.5斤窨18小时后,筛去花瓣及时烘干,烘温110℃左右,薄摊烘到茶坯含水量6%左右及时下烘,摊凉二天,用0.5斤鲜花提花装箱。
 
  “二窨一提”
 
  取10斤毛花素坯,投放鲜花2斤,窨制18小时,筛去花瓣复火,摊凉到30℃左右再放鲜花1.5斤拌匀续窨15小时,筛去花瓣及时烘干温度为110℃左右,薄摊烘至茶坯含水量6%左右,及时下烘摊凉二天,用0.5鲜花进行提花装箱。
栀子花茶
  栀子花茶功效与作用
 
  现代研究证实,栀子含栀子素、栀子甙、去羟栀子甙和藏红花素、藏红花酸、熊果酸等。栀子煎剂及醇提取液有利胆作用,能促进胆汁分泌,并能降低血中胆红素,可促进血液中胆红素迅速排泄;对溶血性链球菌和皮肤真菌有抑制作用;有解热、镇痛、镇静、降压及止血作用。
 
  1、化痰止咳:栀子花的有效成分能够抑制细菌生长,释痰液而通畅气道,具有化痰止咳的功效,可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。
 
  2、清热凉血:栀子花苦寒,能人血分而清邪热,是疮肿毒,肠风下痢,血热妄行等病症的辅助治疗食品。
 
  3、宽肠通便:栀子花含有纤维素,能促进大肠蠕动,帮助大便的排泄,预防痔疮的发作。
栀子花茶
  栀子花茶的禁忌
 
  1、阳火旺盛所致的吐血患者不应服用栀子花,避免身体健康受到影响。
 
  2、脾虚便溏的患者不应服用栀子花,特别是肾阳不足的患者更加应该注意。
 
  3、栀子花不适合长期及大量的使用,否则身体会出现腹泻甚至是痢疾的情况。
 
  4、泄气在体表及虚火上升患者也最好是不要服用栀子花,否则疾病症状将会加重。
栀子花茶
  栀子花茶冲泡方法
 
  栀子泡水最好的方法就是直接泡水,取5-6个栀子放入茶杯之中,倒入95度左右的热水,直接冲泡,然后焖泡3分钟左右。这样泡水能够最大程度发挥栀子的功效,是它的精华充分融入水中。栀子可以冲泡多次,直到香味散尽。
 
  栀子花是常绿灌木或小乔木,花大、洁白是药用之花,对胃胀、痢疾、热毒引起的多种疾病有一定的疗效,其作为观赏植物栽种于庭院内外,适应性广、花期长、产量高、香气鲜浓、实为窨制花茶的好原料。
栀子花茶
  栀子花茶有清热解毒的作用,适合体内虚火大的人,而温热体质的人喝了,就会加重体质的虚弱。
责编:红豆
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