泾阳茯茶冲泡的时候怎么切开

 

　　准备一块自然发花的茯茶，另准备一把茶刀，将茯茶拿到手里察看茯茶锤筑的纹理，使用茶刀尖部顺着纹理插入茶体内，使用杠杆原理用力撬开，这样撬开既省力又成型，便于泡煮。

 

 

　　1、煮着喝

 

　　先用沸水温杯烫壶，再把准备好的茯茶茶叶投入壶中，用沸水快速润茶后再注入冷水。待茶汤煮至沸腾后，将其用滤网沥入公道杯，再倒入品茗杯中，即可饮用。

 

　　2、泡着喝

 

　　提前准备好茶具，建议使用紫砂壶、碗盖或者玻璃壶来冲泡。先用沸水温杯烫壶，然后投茶、润茶、冲泡（冲泡时间可根据个人口味与茶叶的老嫩程度来控制），过滤到公道杯后再分入品茗杯中即可饮用。

 

　　3、调着喝

 

　　先将茯茶投入壶中，熬煮10分钟后，过滤出茶汤，然后加入适量的菊花，清凉甘甜、生津解暑，非常适合在夏天饮用。还可将适量茯茶投入壶中，煮10分钟后加入以茶汤为标准的1/4的鲜奶煮开，最后滤出茶汤即可饮用，奶茶香混合，香醇浓郁。

 

　　1、能够依据茯砖茶的外包装盒的破旧和品质来开展简易的鉴别，在其中包含纸型的材料、标识字眼、商标logo等。

 

　　2、初期茯砖茶用料十分独特，绝大多数采用叶子大、叶张肥厚型、色泽黑褐光亮匀称一致的黑毛茶为原材料;自1983年后，茯砖茶拼配用料，一部分选用平地上茶原材料，叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠匀称一致。

 

　　3、不一样时代金花色泽不一样。刚出烘干房的新茯砖茶，砖身内着生很多的橙黄色颗粒物，三十年的茯砖茶已基础见不上金花留有的印痕，若隐若现乳白色欠匀称的黑斑。

 

　　4、陈放很多年的茯砖茶，汤色味道主要表现为甜醇滑爽。十几泡以后，汤色色泽慢慢变浅，但清甜味犹在，且更为正宗;陈放很多年的茯砖茶，叶底黑褐匀称，色泽稍硬，用手指轻轻地一捏即碎。

 

　　泾阳位于陕西省中部，泾河之北，“八百里秦川”的腹地，是中华人民共和国大地原点所在地，陕西省园林县城。古以水之北为阳，故名。其名最早见于《诗·小雅·六月》“狁匪茹，整居焦获，侵镐及方，至于泾阳。”古为京畿要地、三辅名区，今有“关中白菜心”美誉。东与三原、高陵区交界，南与咸阳市渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望，北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻。全县总面积780平方公里，地形呈南北高中部低走势，东西长37公里，南北宽27公里。

 

　　泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出金花（茯茶中的金黄色星状斑点茶商们称其为“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品。

 

 

　　“金花菌”孢子是原茶自身就带有的，在其他地方不能生长，原因如下：

 

　　1、适宜水质

 

　　泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求。

 

　　2、地理气候

 

　　二是泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。

 

　　3、技术因素

 

　　技术因素也是人为因素。包括制作工艺，炒茶的火候及水分含量，发花的温度，筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪，全凭匠工的经验和感知来把握。千百年来，有多少人曾想把泾阳茯砖茶制作技术引进到泾阳之外去，均未成功。也说明历史上的“三不离”（离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制）是有道理的，泾阳是茯砖茶最佳筑制生产地位也是不可动摇和替代的。如同有人想把贵州茅台镇的茅台酒引进到当地制作，无法达到茅台镇茅台酒的独特风味一样。

　　茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县，湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字"茯茶之源"。