众所周知，越陈越香是黑茶的特色，也是黑茶与其他茶类区隔开来的要素。陈年黑茶，沉淀着岁月流光。品一壶陈年黑茶，感受岁月沉香，在这个繁忙的世界上，将灵魂置身于茶杯至上，小憩半晌，可谓世外高人，那黑茶保存中受潮发霉还能喝吗？毋庸置疑，肯定是不能喝的，但大家要仔细辨认黑茶金花与发霉喔！
金花是什么
金花被称为“冠突散囊菌”的益生菌，别看它只是一个平凡的益生菌，着实不是的，它可以低落血脂、血糖等等，还可以促进身材的新陈代谢，消滞消食。是一种纯自然的药物。
茯砖在被做了根基的加工处理赏罚之后，便必要进入金花的发酵的阶段，一样平常这个技能都黑白常隐秘的。金花的一样平常守候10-12天阁下，并且金花关于情形的要求黑白常大的，温度可能是湿度有一点的差池都是没有步伐长出金花的，茶叶知识，还也许会长出其他有害的菌类，中国十大名茶，譬喻黑菌、白菌等等有害菌类。
由于发花着实是一件很是重要的技能，假如是稍稍有过错，整片茶也许就会毁于一旦，而益阳茶厂颠末不改进技能，现在也已经形成了很是不变的发花技能。益阳茶厂现在的出产机器化水平很是高，可是发花这个步调仍旧行使人工举办过细的搜查，足以看出金花关于茯砖茶的重要性。
湖南黑茶中的千两茶、砖茶等，其茶品体积大有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。其是所有茶类中最为原始古朴的，大多用竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质包装。陈年黑茶汤色红亮如琥珀，滋味甜纯、滑润，味厚而不腻，陈香悠长、醇厚。同时湖南黑茶具有独特的品质风格，更有神奇药理保健功效，当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引。
金花黑茶品质鉴别方法
1、观外形：首先我们可以看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。
2、看汤色：橙色明亮。
陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高）。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香。
陈茶有陈香，茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香，野生茶有淡淡的清香。
4、品滋味：醇和或微涩。
陈茶润滑、回甘。
如何鉴别黑茶是否发霉
1、看看黑茶表面是否异常
黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
不过，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使茶表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感，反而会加快其陈化，但若内部发霉则确实属于变质了。
2、闻闻黑茶气味是否自然
正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。
值得注意的是，初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混，其实二者有着本质区别，这种陈香包括酵香、醇香、木质香等，细心即可与霉菌味分辨开来。
3、看看黑茶汤色是否明亮
正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。
4、摸摸黑茶叶底是否软亮
黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。
当然，如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变，一般来说，黑茶口感醇和顺畅，而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。
注意：
有些厂家会将霉变的茶回收，经过一些特殊工艺将内部的霉消去再上市，表面看起来与正常黑茶无异，但通过品饮可发现，其霉变后的锁喉感是无法掩盖的。
