时下黑茶已经逐渐流行开来。其神奇的去油降脂，降血糖，降血压的功效，也随着人们对健康的重视也逐渐传播开来。作为中国六大茶类之一，为何只有黑茶具有这样的功效呢？答案只有一个——金花。千年灵芝上才会偶尔出现的冠突散囊菌(也就是金花菌)，在茯砖茶中普遍存在，那黑茶里面的金花是什么呢？相关的介绍如下！
黑茶中的金花是什么
金花学名为冠突散囊菌，是有利于人体健康的益生菌，这种益生菌只有安化茯砖黑茶在特定的温度和湿度的条件下，一定的茶梗与叶片以适度的松紧度营造空间才有可能通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，业内人士更喜欢美其名曰“金花”。在国家严格标准下，茯砖茶是唯一通过“冠突散囊菌”指标的黑茶。
金花的功效
虽然说“金花”是益生菌，但是对于黑茶的品质却没有半点影响，而且“金花”可以在泡茶的过程中促进茶叶淀粉酶和氧化酶的分解，催化多酚类化合物的氧化，令泡出来的安化黑茶更加甘甜，茶叶汤色更加红润，气味更加芬芳，让人喝下去口感更加香醇。并且安化黑茶中的“金花”有利于促进人体肠道消化、降低人体血脂、溶解脂肪等功效。
金花黑茶的功效
1、黑茶中的金花可以分泌茶一种淀粉酶和氧化酶，这是一种可以催化茶叶中的淀粉快速地转化为单糖，可以让茶叶变成棕红色，同时也可以去除一些粗青的味道，这样吃起来也是特别的爽口的，还有一种甜滑的感觉。
2、黑茶中的金花可以促进消化，同时也可以降低血脂，金花黑茶可以溶解人体中的脂肪，这样就可以调节糖类的代谢了。所以说金花黑茶有很好的减肥作用，同时也可以补充多种维生素和微量元素。
3、有很多少数民族地区是以牧业为主的地区，人们吃的是肉和奶酪这些高脂肪食物，在这些地区是很少有水果和蔬菜的，所以说他们就会喝安化黑茶，这是一种含有冠突散囊菌的一种物质，这样就可以帮助消化了。
4、金花黑茶同时还有一种黄花般的一种淡淡的清香，这种清香气融入了茶汤之中。
黑茶的鉴别方法
正宗真品“安化黑茶”产地应在湖南益阳安化县；原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种，用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶，才是正宗的“安化黑茶”。
湖南农业大学茶学系教授经过研究证明，“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，因此“金花”菌又被称为“霸王菌”，有关研究结果证明，“金花”菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞的扩张。
