泾阳茯茶属于什么茶

  泾阳茯茶属于什么茶?泾阳茯茶属于黑茶,茯茶是六大茶类黑茶中极具特色的一种,属于后发酵茶。茯茶距今已有近千年历史,以金花茂盛、滋味醇和、汤色橙红、菌香浓郁等特点著称,被视为黑茶中的瑰宝,有“生命之茶”之称,具体的介绍如下!
泾阳茯茶属于什么茶
  泾阳茯茶的基本介绍
 
  泾阳茯砖茶,陕西省泾阳县特产,中国国家地理标志产品。距今已有600多年的历史,因其是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,故称为“茯砖茶”。
 
  泾阳茯砖茶又称“封子茶”“泾阳砖”,是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂,多达29道筑茶工艺,并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
泾阳茯茶属于什么茶
  金花茯茶砖外形特征
 
  每块呈长方砖块形。砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。该品为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧实,不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好,适于烹煮饮用,尚可加入乳品和食糖调饮。
 
  金花茯茶砖的历史记载
 
  金花茯茶砖历史悠久,早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后,陕、甘、宁、晋地区的茶商,到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领“茶引”(按:明制茶课引规定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤),至安化大量采购黑茶砖,运销西北地区以茶易马(按:明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等:上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤)。
 
  大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的“边茶”十之八九由安化黑茶供应,多在陕西泾阳压成茶砖。1939年,湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产安化黑茶黑砖茶,产品分“天、地、人、和”四级,统称“黑茶砖”。1947年,安化茶叶公司设厂于江南镇,在茶砖面上印有“八”字,称“八字茶砖”,供不应求。新中国成立后,积极扩大生产,主销西北少数民族地区。
泾阳茯茶属于什么茶
  金花茯茶砖选购方法
 
  1、看源产地
 
  “自古岭北不植茶,唯有泾阳出名茶”,泾阳金花茯茶是中国茯茶之源,金花离不开“泾阳的水、泾阳的气候、泾阳的技术”俗称“三不离”,源自泾阳产地的茯茶是最好的金花茯茶。
 
  2、看原料等级
 
  黑毛茶有一级和二级之分,茯茶也自然等级不同,相较于市场上采用平地茶原料,叶片薄、含梗多的原料,外观看起来黄褐的的砖茶,天然选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的一级黑毛茶为原料,其茶砖必然平整,且呈黑褐色,闻之有陈菌香气,一看便知为茯茶极品。裕盛和泾阳茯砖茶采用的都是陕南一级黑毛料。
 
  3、看茶汤色泽
 
  泾阳金花茯茶其砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑汤尚匀。而普通茯砖其砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。
 
  4、看金花含量
 
  泾阳茯砖茶中所独有的“金花”成分,学名“冠突散囊菌”,是国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种,是泾阳茯砖茶所独有的菌种,是一种有益菌,所分泌的酶和小分子可促进肠胃消化、降脂降糖,改善和调节人体功能。好的泾阳茯茶对品质是有要求的:茶叶中“金花”普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌。金花普茂是品质好的表现。没有金花则不合格。
 
  5、用手掂重量
 
  优质茯茶分量较沉,劣质茯茶较轻;用手扭动茯茶,优质茯茶不易松散,劣质茯茶则较为松散;用手触摸茯茶的外形,好茯茶四角分明,平整且规则,而劣质茯茶缺角,或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不错,茶汤色泽明亮,味道醇厚绵长。
泾阳茯茶属于什么茶
  综上所得,陕西泾阳茯砖茶数以黑茶,又属紧压茶类。全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌”!

责编: liuzhiyan
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