泾阳茯茶的分类

  泾阳茯茶的也是有分类的,如果是按照形制来分的话,即分为散茯与茯砖。那么散茯是指在制茶过程中没有经过“压制”的散装茯茶。在明清以前制作的茯茶以散茯为主。而茯砖是散茯经过高温汽蒸压成砖型的茯砖茶。在明清以后因茯茶贸易量加大,为了方便运输和保存,将散茯茶制成茯砖茶。
泾阳茯茶的分类
  除了按照形状来分类,泾阳茯茶还可以按照成品的品质来分,即分为特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯)两个品种。那么特茯其砖面为黑褐色,滋味醇和;而普茯其砖面为黄褐色,滋味醇和,无涩味。总之,好的泾阳茯茶,其外形方面,砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛。而内质方面,香气纯正,汤色橙黄。在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡;特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛,干嗅有花的清香。
 
  另外,讲到茯茶,如果要按产地来说的话,它主要就有泾阳茯砖茶和安化茯茶。那么茯砖茶原产于陕西泾阳县,有“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶”之说。因此“茯茶”也被称为“泾阳茯砖茶”、“泾阳砖”。2013年“泾阳茯砖茶”被国家质量监督检验检疫总局批准为“地理标志保护产品”。2014年“中国茶叶流通协会”正式命名陕西省泾阳县为“中国茯茶之源”。
泾阳茯茶的分类
  一、按照形制划分
 
  1、散茯
 
  是指在制茶过程中没有经过“压制”的散装茯茶,在明清以前制作的茯茶以散茯为主,现在比较少见。
 
  2、茯砖
 
  散茯经过高温汽蒸压成砖型的砖茶。在明清后期因茯茶贸易量加大和制作工艺的提升,为了方便运输和保存,将散茯茶制成茯砖茶。
泾阳茯茶的分类
  二、按照成品品质划分
 
  1、外形
 
  统一要求砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛。特茯砖面为黑褐色,普茯砖面为黄褐色。
 
  2、内质
 
  统一要求香气纯正,汤色橙黄。特茯滋味醇和;普茯滋味纯和,无涩味。
 
  三、按照产地划分
 
  1、咸阳(泾阳)茯砖茶
 
  咸阳(泾阳)茯砖茶:原产于陕西省咸阳市泾阳县。2013年“泾阳茯砖茶”被原国家质量监督检验检疫总局批准为“地理标志保护产品”。2014年,中国茶叶流通协会正式命名陕西省咸阳市泾阳县为“中国茯茶之源”。
泾阳茯茶的分类
  2、安化茯砖茶
 
  茯砖茶在问世之初,使用湖南所产的黑毛茶,运往陕西泾阳筑制茯砖。在新中国成立后,考虑二次运输等问题,在安化建厂制作茯砖茶。湖南安化砖茶厂(现白沙溪茶厂)从1943年到1953年经过十年的反复摸索和试验,在安化试制成功,制成湖南第一块茯砖茶。
 
  四、按照制作方法划分
 
  1、手筑茯茶
 
  茶砖松紧适度,层次分明,发花均匀,其品质优于一般茯砖。价值高。是传统古法工艺的延续。
 
  2、机制茯茶
 
  茶体紧实,砖面平整棱角分明,机制茶由于茶体紧实发花不如手工茶。可大批量生产,也可用模具制作外形特殊的工艺茯茶。机制茯茶是现代工艺和传统工艺的结合。
责编: 木坤小宝
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