老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。
湖北老青茶产地环境
主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，湖南省的临湘县也有生产。
主要是海拔100~800m的缓坡，温暖湿润，水热资源丰富，冬季极端最低温度主要在-5~-3.5℃，生长期内月平均降水量在150mm以上，土壤pH值在4.5～6.2。
湖北老青茶等级标准
老青茶的品质要求，一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。
湖北老青茶价值功能
老青茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。
湖北老青茶喝法
1、传统煮饮法：用茶刀，取茶10-15克，把水烧沸后，把茶叶放入，继续烧开后，文化煮2分钟时间，然后停火滤渣，分开，趁热饮用。
2、功夫泡饮法：用功夫茶茶具，按照传统功夫茶冲泡方法去冲泡饮用即可。
3、茶杯泡饮法：选用紫砂壶或是陶瓷杯，取5克茶叶，用沸水冲泡，加盖子2-3分钟时间后，即可饮用。
4、凉茶泡饮法：按照传统的煮饮法操作，茶水比较一般都控制在1：60-100左右即可，煮好以后，过滤掉茶渣，然后冷却下来，放入冰箱里饮用，风味更佳。
5、奶茶煮饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制。
湖北老青茶选购技巧
老青茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青砖茶色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差。外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。常规的老青茶有2千克/片、1.7千克/片、900克/片、380克/片。
湖北老青茶存储方法
通风透气：空气流动有助于茶品的自然醇化，黑茶中的微生物益生菌的代谢需要氧气和水分，但水分不能过高，否则容易霉变，切忌放入冰箱及用塑料袋、铝箔袋等密封，用皮纸、牛皮纸等透气情能较好的包装材料包装储存为佳。
阴凉忌日晒：日晒会使茶品产生一些化学成分，产生日晒味，所以不提倡在烈日下直晒成品黑茶。
忌异味防止污染：茶叶具有很强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起，新装修的房间、家俱不宜存放黑茶。
