康砖是经过蒸压而成的砖形茶，康砖主销川西和西藏，以康定、拉萨为中心，外形色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，叶底花杂较粗，是一种可以长期保存的茶叶，且保存的时间越长，价值越高，那2001年的康砖藏茶还能喝吗？具体如下！
康砖藏茶保质期多久
藏茶的保质期长短，其实也是有规定的，存放得当的情况下，至少可以存放个数十年的时间；当然了，这样的保质期前提下是在茶叶没有受潮变质的情况下，才是有十年保质期。因此，如何存放金尖藏茶成为了决定它保质期的一大关键。
藏茶的保存跟其他品种的茶叶有比较大的区别，它无需密封，因为在通风的环境里，普洱茶和空气有一定接触，可继续发酵，存放越久就越香。建议储存在陶瓷罐中，然后放在通风、干燥的地方。
康砖藏茶存放方法
1、保存藏茶，宜选择室内痛风性良好的地方，忌潮湿。
2、室内空气湿度大于70%的时候，应定期的抽湿、或是勤打开窗来透风，避免因为空气潮湿，而导致金尖藏茶发霉。
3、存放环境空间里，忌存放一那些有强烈异味的材料。比如油漆、酒、香皂、樟脑丸等，因为茶叶有很强的吸附性，避免出现串味。
4、每年定期存放茶叶，应把茶叶取出，然后放在太阳底下晒1-2次。
5、藏茶属于紧压茶，严禁水浸或摔抛，外形或包装的破损都会对其收藏价值打折扣。
康砖藏茶最佳品饮期
1、压制厚的2-3个月
这个时候的藏茶，堆味重，性燥热，高温蒸压以后的水味依然存放，但有金尖藏茶的醇香甘甜；这个时候去品尝它，主要是为了试茶，来决定它是否适合后期存放。
2、存放三年以后
藏茶的堆味去除得差不多了，内在物质也基本上稳定了，香甜醇滑很明显；这个时候去品尝它，可以从中品尝到很好的味道，可以感受它的改变，有清甜甘香、醇滑细腻的特点，而茶性也有燥热变成了温润，偏寒体质可以常饮。
3、存放十年后
这个时候的藏茶，可以说是最佳品饮期，茶叶已经进入了稳定、缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
藏茶的制作工艺
第一步：采割
采用的是“茶刀子”采割，原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。
1、本山茶：产于雨城区周公山一带，于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。
2、上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。
3、横路茶：产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。
4、条茶：是砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。
5、撒茶：毛尖、芽细、砖茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。
第二步：初制、复制
原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50～75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。
第三步：原料茶整理
经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。
第四步：拼配
按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。
第五步：压制
又叫春包，通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。
第六步：包装
冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。
第七步：检验
成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。
综上所得，藏茶的保质期长短，其实也是有规定的，存放得当的情况下，至少可以存放个数十年的时间；当然了，这样的保质期前提下是在茶叶没有受潮变质的情况下，才是有十年保质期，所以要是变质的话那肯定是不可以喝的喔！具体如下！
