黑茶的金花能作假吗?怎么鉴别金花的真假?

  金花,是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌,最主要的是只有黑茶类茯茶,才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落,所以金花是可以作假的,因此对于消费者来说,选择优质的金花很重要,具体如下!
黑茶的金花能作假吗?怎么鉴别金花的真假?
  怎么鉴别金花的真假
 
  1、观其形
 
  金花一般存在于茶饼、茶砖的中心,要撬开才能看到。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的,所以通常会在表面。其次,“金花”是一颗颗的,不存在霉丝,在茶叶里比较牢固,不能轻易擦掉。而黄曲霉必然有霉丝,很容易吹走,再者会与白霉共生。最后,“金花”的产生都是零散地分布,茶叶整体都会存在。而因为黄曲霉是外界存放不当引起,会出现某地方成片,某地方没有这种现象。
 
  2、闻其香
 
  金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味,其味好闻不刺鼻,无其他杂味。而霉变的黑茶有较大的霉味,霉味有刺激性,冲鼻,闻着很不舒服。
 
  3、品其味
 
  有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味,年份久的黑茶口感柔和顺畅。霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽,这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法。
黑茶的金花能作假吗?怎么鉴别金花的真假?
  黄曲霉素的危害
 
  1、急性中毒
 
  它是一种剧毒物质,比砒霜大68倍,仅次肉毒霉素,是目前已知霉菌中毒性最强的。它可以导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性等。脾脏和胰脏也可有轻度的病变。
 
  2、慢性中毒
 
  长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤,如肝实质细胞变性、肝硬化等。
 
  3、致癌
 
  黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的物质之一。主要诱发肝癌,也可诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。
黑茶的金花能作假吗?怎么鉴别金花的真假?
  金花的好处
 
  1、补充维生素
 
  黑茶金花中的维生素A含量会明显增高,这跟黑茶的发酵工艺有关。
 
  2、调理肠道
 
  黑茶金花表示黑茶中含有很多的微生物,这些微生物都是肠道益生菌,能够促进肠道正常蠕动。
 
  3、减肥解脂
 
  金花属于菌类,具有分解脂肪的作用。
 
  4、降低血糖
 
  黑茶金花含有较多的寡糖类物质,能够分解多糖,降低血糖。
 
  5、增强茶香
 
  黑茶金花中的金花越多,说明发酵工艺越到位,茶的香气就更加浓郁。
 
  6、抗肿瘤
 
  黑茶金花中的锗元素含量丰富,而锗元素的合成物能够抑制癌细胞生长。金花是黑茶独有的物质,这种物质与千年灵芝的成分类似,对人体有很好地保健作用。
黑茶的金花能作假吗?怎么鉴别金花的真假?
  综上所得,根据生理特征、药理作用、临床应用、提取工艺等方面的研究, 发现冠突散囊菌具有提高人体免疫功能、预防肿瘤、降脂减肥、抗氧化、抑菌等功效,值得品鉴!

责编: liuzhiyan
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