凤宁60s第29期:根据原料等级选好茶

  凤宁60s|怎样通过原料等级选好茶?
 
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  今天是凤宁60s陪伴您的第29天
 
  凤宁60s第29期:根据原料等级选好茶
 
  本期录音:天宇
凤宁60s第29期:根据原料等级选好茶
  茶叶的原料等级是对茶叶品质影响的一个因素,所谓的原料等级就是大家通常理解的单芽、一芽一叶、一芽二三叶等。原料采摘的越细嫩,涉及到的人工成本以及其它成本越高,所以往往越精贵,一般来说,单芽的产品相较一芽一叶、一芽二叶或更粗老的原料在定价方面要昂贵一些。
 
  不过也有例外,对于不同的茶品类来讲,采摘原料的等级要求不同。比如乌龙茶通常要等到芽头完全展开,采摘新梢制作;黑茶则需要一定的粗老叶和木质梗的比例,原料太嫩反倒无法进行渥堆发酵。
 
  对于滇红茶来讲,有一些稀缺树种或者古树,无论采摘的嫩与老,都会具有独特的风味品质,甚至有些老茶友会更喜欢带有一点粗纤维的老叶,经过适度的发酵形成独特的木质香型和韵味。
 
  所以,总结来说,原料等级对于茶叶品质具有一定影响,但这种影响不是绝对的,具体要因茶而定。我是天宇,欢迎收听凤宁60s,下期见。
责编: 木坤小宝
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