绝密 凤宁号内部产品培训资料.doc

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  本期主持:凤掌柜
 
  4月7日,凤掌柜在【凤宁号滇红】抖音号上
 
  进行了直播首秀。
 
  内容是给经销商伙伴和
 
  员工进行的内部产品培训。
 
  勤奋好学的课代表凤小二
 
  将部分内容整理出来,
 
  公布给各位客官,
 
  以便让您更好地了解哪款产品才是
 
  你杯茶。
 
  本期干货满满,建议收藏。
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  目前,凤宁号已推出的滇红系列有:
 
  复古经典、
 
  有机高山、
 
  金色经典、
 
  沧江古树、
 
  高端品鉴、
 
  以及,季节限定的春茶系列
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  复古经典系列的初心
 
  就是为了传承一杯正宗的凤庆味道。
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  系列内产品
 
  本味滇红、大叶工夫、经典58、老树松针、丹霞。
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  做有机茶是熬人的。
 
  从开始申报的那一年开始(2012年),
 
  连续3年认证机构都要来实地考察,
 
  土壤、水文、环境隔离带、新叶、老叶、
 
  每一个环节都差池不得,
 
  就欧盟一个有机标准检测项目就多达196项。
 
  三年转化期,
 
  只有投入,没有产出。
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  图:有机不易,掌柜叹气
 
  最终。我们在2015年
 
  推出了三款有机产品:
 
  有机高原红、有机礼茶和有机金毫。
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  并分别获得:中国、日本、美国、欧盟的有机认证。
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  芽头的金色来源于考究的原料。
 
  金色系列是全芽头茶的大集合,
 
  大家熟悉的金针、金螺、金芽都在其列。
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  掌柜的说这个系列要从三个方面来看:
 
  品种、风味和外形。
 
  感兴趣的话,
 
  小二会单独出一篇来聊聊
 
  怎么从这个系列选中适合自己的茶。
 
  系列内产品:
 
  滇红金芽、蜜香金芽、桂蜜金针、金丝曲螺、金丝凤毫。
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  为一杯好茶可以等上成百上千年。
 
  澜沧江畔的古茶树见证着岁月变迁,
 
  也见证着一代代制茶人的进步。
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  系列内产品:
 
  紫光、江山红、古树红。
 
  古树系列今年还会推出两款重磅产品,
 
  敬请期待!
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  如同交响乐的合奏,
 
  高端品鉴系列的两款作品,
 
  沧江玫瑰和中国红,
 
  采用了多种稀缺品种拼配的制作工艺。
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  萎凋变难了,因为各品种的失水速度不同;
 
  揉捻变难了,因为各品种的细嫩程度不同;
 
  发酵变难,因为各品种的转化速度不同…
 
  这样的问题贯穿制作的每一个环节。
 
  说到这里,
 
  小朋友,你是不是有很多问号?
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  为什么要拼配?
 
  是要汲取各个品种的优势和精华。
 
  详情请见这篇文章:
 
 
  为什么不能分开制作最后拼配?
 
  如同葡萄酒混酿,
 
  不同品种分开制作会导致成品口感分离,
 
  无法融合于一体。
 
  今年会有这个系列的产品吗?
 
  有,2020年还将推出3款新品,
 
  保证过口难忘。
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  春茶不适合做红茶?
 
  太过武断。
 
  春茶细嫩,
 
  极难揉捻破壁。
 
  如果揉捻不足将会导致发酵不足,
 
  最后叶底返青产生不愉悦的味道。
 
  工艺问题,不能断定春茶做不出红茶。
 
 
  凤宁号2020年春茶——古树金芽上市在即
 
  4月15日,我们携茶相见。
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  以上都是凤宁号抖音首秀的干货内容。
责编:红豆
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