法国皇后喜欢喝中国功夫茶

  15世纪,葡萄牙名门贵族小姐凯塞琳娜嫁给了英王查理。在盛大的婚礼上,所有的人都被凯塞琳娜的姿色所倾倒,王公贵族们纷纷举起世界各地的名酒向她祝贺,但王妃只是微笑着,举起感满“红汁液”的高脚环一一回绝了。高脚怀的“红汁液”到底是什么?法国皇后再也忍不住过去想尝一尝,但聪明的王妃马上看出皇后的来意,没等皇后开口便举杯一饮而尽。随后,拉着查理跳起了欢快的双人舞。法国皇后愤怒极了,回到大使馆,下令卫士一定要把“红汁液”弄个水落石出。卫士化装成英王宫的武士,夜晚混进了王妃的寝宫。只见小客厅里一些人在熬煮什么,经过仔细观察和了解,才知道他们正在烹制中国的“功夫茶”。这种茶和它的烹制方法,都来自古老的中国。从印度刚传到葡萄牙时,谁也不想喝,觉得它味道不美,色泽大黑。经过凯塞琳娜的改造,里面加入红糖,颜色就改变了,变成了“红汁液”,吃起来清香可口,通筋畅气,而且具有美容作用。那个法国卫士虽因私入英王富而被绞死。但功夫茶的魔力却在很短的时间内轰动了伦敦,倾慕它的法国皇后也很快搞到它了,并且一直很喜欢喝它。

  这个古老的传说,说明中国“功夫茶”魔力确实不小。我国历代人饮茶,各地习俗不尽相同,但最讲究的是漳州、厦门和汕头的“功夫茶”,他们对茶炊、茶壶、茶杯、茶叶、茶量、冲泡次数和喝茶方式,都有约定俗成的规矩,饮茶已成为当地人的一种享受。道道地地的功夫茶,水色浓,香味醇。从前达官贵人很注意它的制作过程。烧开水要用特制的小红炉,红炉里烧的是榄炭,它燃烧时发出微微的幽香又不会污染环境,水烧开后先把盛茶的冲罐和茶杯冲洗干净,然后向罐里撒上一撮乌龙茶叶,再把开水从较高处冲入罐里,水满后盖上壶盖,将冲罐倾斜,让茶水上的沫和杂质徐徐流出,再揭开盖子,将茶水倒入小杯,就可以慢慢品尝。

  宋代以后,功夫茶在沿海很出名。文人骚客,三两知己,往茶社一坐,一边听着艺人弹唱,一边叫身旁的小童慢慢斟茶,一边啜饮,一边聊天,既消除疲劳又增进友谊,很是惬意。历代文人都写下不少诗文,颂扬“功夫茶”。如苏辙写道:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”近代著名台湾诗人丘逢甲也写过:“曲院春风啜明天,竹炉榄炭手亲煎,小砂壶瀹新鹪嘴,来度湖山处女泉。”诗中“处女泉”为潮州西湖山名泉,诗人对饮功夫茶的生活情趣和艺术美作了生动的描述,巧妙地把功夫茶和湖光山色结合在一起。功夫茶流行虽未逾江北,但却被移居海外的侨胞带出了国,至今各国华侨仍喜欢喝它。不过,烹制方法各有干秋。总而言之,只有动真功夫才能喝到上品的“功夫茶”。正因为这样,一般老百姓不大享用,逢年过节只是用它来招待客人。

 

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