我国有六大茶类，红茶是其中之一。工夫红茶是条形红茶，以制工精细而名为“工夫”，是中国最传统的商品茶类，十九世纪曾在世界茶业市场上占有重要地位。工夫红茶依产地不同，有多个品牌，萁中以产于皖南山区的祁红工夫茶质最具特色，形质兼美，品质超群，堪称工夫红茶一族之领袖，是品茶者趋之若鹜的红茶佳期品。被红工夫茶始创于1875年，由安徽省人余干臣在今属池州市的东至尧渡街，仿照闽红制法试制而成，因其后至毗邻的祁门县试制，另一试制者胡元龙在祁门开设茶庄而命名为“祁红”。1915年，祁红在巴拿马万国博览会上展出，一举获得金质奖而扬名海内外，从此声名显赫，历经百年不衰。此后晚屡获殊荣，多次荣膺国内外金奖。祁红采有皖南山区独有的槠叶种优良茶树鲜叶，选细嫩、匀净、新鲜原料经多道工序精心制作而成。条形紧细匀秀，色泽鲜润，毫色金黄，入口醇和，回味隽原，具有特殊的玫瑰花般的甜香。做工尤为精细，以烘焙技术上的火功掌握见长，成品茶具有独特的高香，风格独具，为其他红茶所不及。
