红茶研究院 | 第一篇:滇红茶的创始人

  滇红茶之父——冯绍裘
 
  冯绍裘(1900-1987),字挹群,别名冯鼻子,湖南省衡阳县西渡乡人,是机制茶之父、滇红创始人,被称为中国著名的红茶专家。
  代表作品《叶绿素对红茶品质的影响》、《馊茶谈》。一生潜心茶叶研究和生产,足迹遍布中国广大茶区,成功地创制了中国三大名茶——宁红、祁红、滇红。其中,历经艰难困苦,浸透全部心血创制的滇红名茶,在中外茶史上具有典范的地位和作用。
 
  冯绍裘在我国成功地创制了“宁红”、“祁红”之后,为了开辟新的茶区,1938年秋,被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况,以求扩大茶源,增加出口。冯绍裘风尘仆仆、不辞辛劳地寻遍云南各大茶区,于11月初到达顺宁(凤庆)。
  时届秋末冬初时节,却见凤山茶树成林,一片黄绿,茶壮叶肥,白毫浓密,品质优异,极适宜制作精品红茶。于是,冯绍袭充满信心地亲自动手试制了少量红茶,以观察其品质的优劣,结果使人不胜欣喜:满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其它省小叶种的红茶所未见。
  中国机制红茶之先河
 
  1939年初,冯绍裘受命筹建顺宁实验茶厂。当年在万分艰难中,建起七开间烘干车间、九开间精制车间、四丈高烟囱,为大批量生产滇红名茶,建起了必备的厂房。
 
  建厂艰难:难在缺乏制茶技术工人。
 
  他在筹建茶厂的百忙中,一方面开办茶工短期培训班,培训当地生产茶叶的技术工人;一方面又到安徽、浙江、湖南、江西等省招聘制茶技术工人。在他多方的努力下,艰难地造就了制造滇红名茶的技术工人。
  建厂艰难:难在缺乏制造茶叶的机器。
 
  当时,国内所有机器制造厂从没设计制造过滇红茶所要的制茶机器,这也不能难倒具有强烈为业精神的冯绍裘,没有图纸,他自行设计;油料缺乏,设计增加脚踏功能。使机器成为动力与脚踏两用。承造厂不知其用途,多厂不敢承造。
  他几经周折、交涉、恳求,终于感动了厂方,同意承造。制造中配件不齐,他又奔波于全国各大工业商场寻觅,在其智慧与技能的融合下,自行设计的绍裘式“三筒式手揉机”、“脚踏与动力两用之揉茶机”和“脚踏与动力两用之烘茶机”应运而生。从此,结束了我国不生产制茶机械的历史,开创了我国机制红茶之先河。
  “云红”——滇红问世
 
  冯绍裘建厂第一年生产出的首批红茶共16.7吨,取名“云红”。用竹篓和笋叶作外包装,内贴牛皮纸运往香港,再换装木箱和铝罐出口英国,该茶以形美色艳、香高味浓而轰动世界。
  “滇红”创制出来了,当时,冯绍裘拟定名为“云红”意即安徽“祁红”,故云南所产红茶亦可称“云红”也,同时又想借天空早晚红云喻意其中,但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称,即借云南简称“滇”,又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水,也别有妙处,冯绍裘则不违众人之意,最终以“滇红”定名。1940年,云南红茶统一改称“滇红”,一直沿用至今。
  滇红创制发展培养出大批茶叶专家
 
  冯绍裘在创制滇红名茶的过程中,培养了一大批茶叶专家。他们为创建顺宁(凤庆)茶厂作出了艰苦卓绝的贡献,为发展滇红名茶进行了许多开创性的工作。
 
  1939年至1940年,在省茶叶公司的指导下,先后创办了顺宁(凤庆)实验茶厂、佛海(勐海)茶厂、宜良茶厂、复兴茶厂和康藏茶厂。这些的厂长都是从顺宁茶厂技术员中调任的。如技师祁曾培调任康藏(下关)茶厂厂长;总务主任童衣云调任复兴茶厂厂长兼宜良茶厂厂长;技术主任唐庆阳调任勐海茶厂任副厂长,后升任为厂长,任职长达35年;技术员吴国英担任凤庆茶厂厂长,任职时间长达28年。
  滇红名茶光耀千秋
 
  冯绍裘一生致力于茶叶研究和生产,他精于制茶,被誉为“茶叶状元”、“红茶专家”、“滇红之父”;他是鉴别、品评茶叶的行家,被人称为“冯鼻子”;他更是一位对中国茶史有着卓越贡献、能文能业、善于领导、勇于创新、忘我开拓拼搏的领导干部的楷模。
 
  他的一生从未间断过对茶业的执著追求,直到1987年病逝,享年87岁。为了铭记冯绍裘创制滇红名茶的历史功绩,激励茶界后人大展宏图、再创辉煌。1995年,在凤庆茶厂塑立了冯绍裘铜像,树起了我国茶业发展史上的一个重要里程碑。
  参考文献
 
  [1]李琼华.论述冯绍裘创制滇红名茶的历史功绩[J].农业考古,2005(02):191-194.
 
  [2]冯绍裘.“滇红”史略[J].中国茶叶,1981(06):2-3.
责编:吉星坦罗
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