紫砂壶泡祁门红茶,简直是天生一对!

  茶与紫砂壶是一对天作之合的好搭档。很多喝茶的朋友都喜欢入手一把紫砂壶,每日泡上几壶清茶,自酌品茗,不亦快哉。爱茶的人对祁门红茶肯也肯定不陌生。那紫砂壶泡祁门红茶可以吗?
紫砂壶泡祁门红茶,
  紫砂壶泡祁门红茶可以吗?
 
  紫砂壶它具有透气性好、茶不易变味、泡茶手提壶出汤时也不容易烫手等特点。用紫砂壶冲泡祁门红茶,可以使茶香更浓郁持久,保证祁门红茶的原滋原味,是泡祁门红茶不错的选择。
紫砂壶泡祁门红茶,
  冲泡祁门红茶该选什么紫砂壶?
 
  1、泥料:紫泥类,降坡泥等泥料
 
  紫砂壶冲泡茶汤颜色深的茶叶,吐黑效果就会重。因此,紫泥、降坡泥类等紫砂壶与之搭配才会更加自然。
 
  2、壶型:壶身较高深,窄长
 
  悬壶高冲是冲泡红茶最常见的一个手法,也是茶艺学习中较难掌握的一个技能。具体做法是泡茶时提高注水壶,凤凰三点头,三次起起落落高高低低冲泡壶内茶叶。目的是为了借助水的激荡,激发茶叶的色香味。以此点来看,选择高身筒的紫砂壶最为适合。
 
  3、容量:200毫升以上
 
  由于红茶非紧压茶并且真空易碎等原因,市面上售卖的独立小包装红茶一般不会过重,多以5-7g最为常见。按照茶叶与水1:50的比例来计算的话,200cc以上的紫砂壶均可。
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  冲泡祁门红茶注意事项
 
  1、泡茶水忌多次煮沸
 
  刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶,煮得太久,水中的二氧化碳会挥发消失,这样冲出的茶汤会鲜味尽无。
 
  2、悬壶高冲
 
  冲祁门红茶红茶时,最好是沸水高冲,让茶叶在水的激荡下,充分浸润,方能色香味俱全。
 
  3、冲泡时间
 
  一般来说,第一道茶水可以弃去,目的是洗茶或醒茶,时间约10秒;第二道的时间约为60秒;第三道的时间比第二道长些,如90秒。以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。以上只是大体时间,实际冲泡时请根据实际情况掌握。
 
  4、茶水比
 
  要泡出好茶,就要掌握茶叶用量,以及茶与水的比率。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。
 
  祁红等大部分茶叶,一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。
 
  5、水温
 
  泡茶烧水要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。
 
  祁红原料较为细嫩,是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用85℃左右的水冲泡。
紫砂壶泡祁门红茶,
  紫砂壶与祁门红茶是天生一对。要想品味祁门红茶,紫砂壶是最佳选择。
责编:chunwu
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