如果用乐器来比喻茶，绿茶如短笛，其音清丽悠扬，最宜用于表达田园牧歌情调；而红茶则像是萨克斯，其音色深沉丰满、缠绵浪漫，最能撩动人对爱情的遐想。下面来了解下红茶和绿茶的泡法！
红茶的泡法：小心闷出酸涩味
红茶，经过全发酵，如果冲泡不当很容易出现闷酸味，甚至产生苦涩味。一般说红茶冲泡最好用80-90℃的水，其实红茶也是可以用沸水冲泡的，但一定要注意诀窍。
冲泡步骤：
1、煮水
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器
将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。
3、投茶
如果要冲泡浓茶，每人用1茶匙（约2.5克的茶叶量）。但想要冲泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥出红茶香醇的原味，也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶
将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒，待水花形成一元硬币大小的圆形，此时是冲泡红茶最佳时机。
5、测时（冲泡时间）
在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度，可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短，浓度分为1∽4级，相应时间则是2分钟至3分半钟。
6、出汤
将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。
注意事项：
1、红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。
2、使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。
3、置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。
4、出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。
绿茶的泡法：不能破坏它的鲜
绿茶，重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色，而这两者，最怕的就是高温。维生素C和多酚类等物质被破坏，鲜爽感下降，色泽也会变暗。绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观其形态。
用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美。
注意事项：
1、绿茶不能泡得太浓
绿茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、水温控制在80℃～90℃左右
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。
3、不能反复冲泡
绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好哦。
看了上面茶叶的泡法和技巧，相信大家一定有信心能够泡出一杯好喝的红茶和绿茶了，有空闲的时间大家不妨亲自试一下！
