祁门红茶冲泡法,沏好一杯祁红并非易事!

  19世纪的伦敦,一个接一个的下午茶会,来自中国的祁门红茶,总是扮演着优雅自在的主角,从茶杯散发来祁红特殊的芳香,让哪些贵族们为之着迷,称祁门红茶为“群芳最”、“王子茶”。现在的中国,也有越来越多的人爱上祁门红茶的独特魅力。然而,要想沏好这样一杯好茶并非件易事。
祁门红茶冲泡法,
  祁门红茶冲泡法
 
  1.盖碗泡法
 
  1.准备好茶具,盖碗、随手泡(电热水壶)、公道杯、品茗杯、茶匙等。
 
  2.沏茶之前,将沸水注入盖碗,约10秒过后,将水弃去,此法有助于提高盖碗的温度,以保证冲泡时的水温。温盖碗后再温公道杯和品茗杯。
 
  3.用盖碗冲泡,建议投茶3克。同时根据口感轻重程度、人数多少增加投茶量。
 
  4.祁门红茶的冲泡水温以90℃左右为佳。浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶,如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶,建议冲泡10秒后即可出汤,冲泡次数增加一次,冲泡时间可适当延长5~10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。
 
  5.茶汤倒入公道杯后,这样可以达到均匀茶汤的作用。再按从右向左的顺序将茶汤注入品茗杯中。这样,一杯如琥珀流光般红艳明亮的祁门红茶就冲泡好了。
祁门红茶冲泡法,
  2.飘逸杯泡法
 
  1.投茶:取适量祁门红茶置入飘逸杯内胆,建议投茶量3~5克。
 
  2.注水冲泡:往飘逸杯中冲入沸水,冲泡水温以90℃左右为佳。
 
  3.静候茶汤:盖上盖子,静候茶汤片刻。祁门红茶第一泡的浸泡时间约10秒,冲泡次数增加一次,浸泡时间可适当延长5~10秒。
 
  4.出汤:按上方按钮使祁门红茶的茶汤流入飘逸杯中。
 
  5.倒茶入杯:将飘逸杯中的茶汤倒入茶杯。带有清新兰花、玫瑰香气的祁门红茶即可享用了。
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  3.三件杯杯泡法
 
  1.投茶:打开杯盖,依据容量大小将4~6克干茶投放在内胆中。
 
  2.注水冲泡:接着冲入相应温度的水,水温以90℃左右为佳。
 
  3.过滤茶汤:放下杯盖焖泡约10秒左右(后再注水出汤可延长冲泡时间),提出内胆,让茶汤顺着滤壁流入外杯中。杯胆可放在茶盖上。
 
  4.品饮:一杯透亮的香茶氤氲,拿起温热的外杯可以享用了。
祁门红茶冲泡法,
  一杯好茶在手,静品细啜,慢慢体味,最能使人进入忘我的境界,油然生出一种快乐舒畅之情。若能用这些简单的泡茶方法给自己冲泡出一杯香高味醇的祁门红茶,也不辜负这一番辛苦劳动。
责编: chunwu
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